为什么西方人把土豆当主食（为何不成为中国人的主食？），土豆，学名土豆，在中国不同地区有不同的名字，包括山药蛋和土豆。据研究，土豆起源于南美洲安第斯山区，秘鲁印第安人是第一个种植土豆的人。16世
土豆，学名土豆，在中国不同地区有不同的名字，包括山药蛋和土豆。据研究，土豆起源于南美洲安第斯山区，秘鲁印第安人是第一个种植土豆的人。
16世纪初，西班牙人看到当地人在南美洲大陆种植这种埋在地下的根茎植物。他们仔细尝了尝，发现味道很好，而且很饿，所以西班牙人把土豆带到了欧洲。
一开始，土豆并不受欧洲人的欢迎，只是觉得它的花很漂亮，会被用作装饰品。
对于藏在地里的土豆，看起来奇怪，切割后会变黑，欧洲人既好奇又害怕，错误地认为土豆有毒，有些人认为吃土豆可能会受到报应，有些人认为它是一种情感药，有些人指责土豆是邪恶的化身...
直到18世纪中叶，战争期间的欧洲人饱受饥荒之苦。为了生存，矜持傲慢的欧洲人管不了那么多，开始向土豆低头。
土豆被歧视了200多年，变成了解决饥荒的工具。从此，土豆慢慢走上欧洲餐桌，成为欧洲人的主食之一。
土豆在明朝万历年间被引入中国，与红薯和辣椒的引入时间相似。起初，土豆被用作皇家食品，普通人基本上不能吃。
清朝乾隆年间，土豆作为一种种植方便、产量高、生产稳定的作物，很快被人们所接受。特别是对于生活在山区的人来说，土豆和玉米已经成为重要的食物来源。
20世纪初，一些关于土豆的西方书籍被引入，中国的知识分子开始向人们传播土豆的知识，使土豆的品种和食用方法更加多样化。
然而，与欧洲人相比，在大多数中国人的饮食结构中，土豆通常被用作蔬菜，人们基本上不把土豆作为主食。
然而，土豆早已是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物，但仍容易被中国人忽视。
土豆:世界第四大主粮
自20世纪以来，土豆逐渐成为世界第四大粮食作物。据统计，俄罗斯平均每人每年吃80-100公斤土豆，高达170公斤。
欧洲人称土豆为第二面包和地下苹果。
它富含维生素A、维生素C和矿物质是胡萝卜、卷心菜和西红柿的两倍。优质淀粉含量约为16.5%。它还含有大量的木质素、赖氨酸和色氨酸。营养全面，易被人体消化吸收。
总之，土豆基本上含有粮食、蔬菜和水果的营养成分，甚至有专家声称：
随着全球人口的快速增长，只有土豆才能在未来的粮食危机中拯救人类。
事实上，土豆在人类历史上也起着重要的作用，它的出现养活了大量的欧洲人口，饥饿也消失了。
威廉，美国历史学家·麦克尼尔把土豆变成了改变世界的作物。
联合国粮农组织认为，土豆可以缓解人口压力，减少耕地造成的粮食短缺，拯救8.05亿饥饿人口的食物和衣服被列为世界第四大主粮
然而，土豆已经传入中国400多年了，但它们还没有进入中国人的主食谱。只有少数地区以土豆为主食。目前，土豆主要是南米北，土豆多作为菜肴食用。
为什么中国人不以土豆为主食？
据联合国粮农组织统计，中国平均每人每年消费土豆14公斤，远低于发达国家，种植面积和产量远低于中国。
为什么中国人不喜欢以土豆为主食？
难储存
在中国，有一种说法是不要把土豆当作干粮，因为新鲜土豆储存不当或不及时食用，很容易发芽，发芽的土豆会产生剧毒的龙向日葵，不能食用。
在欧洲国家，土豆可以作为高档面包和零食的重要成分，除了制作薯片、薯条和土豆泥外，还可以通过深加工制作土豆粉。
影响传统饮食习惯
土豆粉储存时间较长，可在室温下储存15年以上，成为全粉后可长期保存。那么，为什么中国人不像欧洲人那样把土豆加工成土豆粉呢？这涉及到中国人的饮食习惯。
受传统饮食结构和烹饪方法的影响，中国人更喜欢用大米、玉米和其他作物制作馒头、馒头和面条。他们吃土豆的方式相对简单，通常只是一种蔬菜。
加工成本高
土豆消费量小，新鲜土豆难以保存。受多种因素影响，土豆加工商加工成本过高。
尽管土豆在许多地方被视为蔬菜，但早在2015年1月，中国就正式启动了土豆主粮化战略，将不起眼的土豆升级为第四大粮食作物。
数据显示，2020年，我国土豆种植面积超过7000万亩，预计产量近9000万吨，种植面积和总产量居世界第一。土豆是未来中国粮食增产亿吨的新希望。
为什么中国要推进土豆主粮化？
首先，我们需要知道的是，能够成为主粮的作物至少需要满足以下四个条件：
能面积、大规模生产；
储存时间长；
能让大多数人接受，占一日三餐的主要比例；
能够提供大部分所需的能量和营养
土豆耐旱耐旱，对水肥要求低，从高海拔到低海拔的大部分地区都可以种植。据保守估计，中国适合种植3亿亩土豆。
土豆作为一种高产稳产的作物，在不增加耕地面积的前提下，只要增加对技术、品种和资金的投入，就有很大的增产空间。
这样，推进土豆主粮化不仅可以缓解粮食安全的巨大压力，还可以增加农民收入，改善生态环境。
虽然新鲜土豆不耐保存，但如果加工成全粉，可以储存很长时间。
前面还提到土豆营养丰富全面，脂肪含量低，蛋白质质量高，但中国人对土豆的营养价值了解不够。
再加上传统饮食习惯的影响，土豆要想成为中国人真正意义上的主食，仍然需要克服许多困难。土豆本地化需要一定的时间，也就是说，它们不是简单意义上的炸薯条和薯片，而是以面条和馒头的形式出现。
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