半干海参怎么泡发最好(泡发海参的具体步骤详情)

无油干净的盆2个,半干海参提前用纯净水泡发24小时,期间换3-4次水,干海参提前泡发48小时,换6-8次水。电饭煲一定要多刷几次,刷干净,泡发海参必须用纯净水,请泡发前一天用干净无油的盆装水,冰箱冷藏12小时以上,泡发需要3天时间,3天换6次冷藏过的纯净水,这样海参发泡最好最快。

目前,市场上的主流海参产品是干海参,而干海参在吃之前要经历非常重要的一个步骤——泡发。这个过程就是让海参重新吸水胀大,也只有这样海参才能更加适合食用。

发过海参的人都深有体会,泡发是一项极为繁琐的工作,虽然步骤比较简单,但需要很长的时间与很好的耐心,因此很多人都会在不经意间泡发失败。下面来看看海参泡发的注意事项和具体步骤吧。

海参泡发的注意事项

1.干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果。

2.泡发海参的水也很关键,纯净水发海参不但个大而且人体吸收好,且水质一定要干净。

3.內筋不要扔掉,有极高的营养价值可以做汤用。

4.发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

5.发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。

发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

泡发海参的具体步骤如下:

步骤1:第一天,首先取几条干的海参,取一个干净、无油的锅(一定要没有油)

步骤2:加入纯净水将海参放置其中。

步骤3:第二天,泡发24小时后的状态。

步骤4:把已泡发24小时的海参换水,将泡软的海参加入凉水煮开(记住是海参同凉水一起)盖着锅盖煮2-10分钟左右关火。

步骤5:放置一旁晾凉,(是跟煮开的水一起放凉,千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来)凉透以后放入冰箱,(也是带着水的,不要把水倒掉,因为海参是生长在深水,因此0度的水温泡发海参最好。

步骤6:第三天:状态如图。

步骤7:把海参的腹部剪开,去掉海牙,保留海参筋,还有里面的脏东西。

步骤8:清洗干净。

步骤9:重复第二天的做法。。 在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时,就可以拿出来烹制享用了,通常煮3-4次就可以了,喜欢吃劲道一些的可以少煮一次,喜欢吃软一些的就多煮一次。

步骤10:第四天的样子。

步骤11:反面。

步骤12:煮过4次以后。

煮过4次后

步骤13:已经发到比手掌还长了。

发好的海参比手掌还大

对比一下未泡发和泡发后的状态:

海参泡发前后对比

海参泡发好之后就可以用它来做美味佳肴了!

推荐阅读