有人问：“世界上什么东西的力量最大？”答案五花八门。世界上力气最大的非种子莫属。一粒小小的种子蕴含的力量是巨大的，简直超越了人们的想象。
人的头盖骨结合的非常紧密与坚固，生理学家和解剖学家想把它完整的分离出来，可是用尽了一切方法，都是徒劳。后来有个聪明的学者看到种子破土而出，灵感忽至，想利用植物种子发芽的力量分离头盖骨，结果这些看似渺小的种子，以它们不可抗拒的生长力将一切机械力所不能分开的骨骼完整的分开了。所以不要忽视任何渺小的事物，它们一但拥有坚定的信念和渴望，就会突破极限，收获意想不到的成功。
种子不仅有力量，而且还是长寿的，那么我们比较常见的小麦，收割完了之后，来年继续播种，还可以再发芽，那么除了这个之外科学家发现的最长寿的种子：1952年我国科学家在辽宁普兰店深1~2米的泥炭层中挖掘出了迄今1234年的古莲子，经过科学培育百分之96的千年古莲子竟抽出了嫩绿的芽。同样在北美的旅鼠洞中发现的羽扇豆的种子，迄今一万多年同样经过科学培育也神奇存活。类似的例子很多很多，那为什么种子如此有力量而且长寿？就是因为种子有胚芽。
那么什么是胚芽呢？胚芽是植物胚的组成部分之一，位于胚轴的顶端，与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎。植物胚芽只占植物总量的2%左右，但其营养却占整个植物的97%以上。打个比方：100斤大米只能提取2斤左右的胚芽，但这2斤胚芽的营养却占整个100斤大米营养的97%，也就是说几乎这100斤大米的营养都在这2斤胚芽中。因此有一两胚芽一两金的美誉。它相当于种子营养的100倍，相当于整个植物体营养的1000倍，它是植物营养的浓缩库，在西方发达国家就盛传着“宁吃一斤芽，不吃一袋米”的说法。
我们在超市里买到的都是精米精面，别说一两芽，连一粒都吃不到。没有胚芽的种子也叫死去的种子，口感特别好但是营养价值特别低，有胚芽没有发芽的种子我们也叫休眠的种子，如胚芽米营养价值高但是口感不好，而经过提取加工的胚芽不仅营养价值最高口感也非常好，谷方佰穗就是由二十几种胚芽加工而成的大复方胚芽产品。
很多人会问，菜市场有很多绿豆芽黄豆芽我多吃点不就行了吗？这是很多人对于胚芽存在的认识误区，认为种子发出来的芽都是胚芽，并且越长越好。其实胚芽刚刚发一点芽的时候营养价值最高，越短纯度越高，长一寸多长的那个不是胚芽，千万不能误认为那就是胚芽。
古今中外对胚芽的应用都非常的早。在古老的东方，三千多年前中国的商纣时期的贵族就将稻谷商纣后，取粮食外面的皮做成补品食用，类似于现在的米糠，把剩下的瓤也就是精米扔掉或给穷人吃。这可能就是世界上最古老的胚芽了。
无独有偶，在2000多年前在古老的罗马帝国上演着人类最残忍、丧失人性，供古罗马贵族娱乐、消遣、臭名昭著的杀人——角斗士。角斗士每天的工作就是与老虎和角斗士进行捍卫生命的游戏。那么，角斗士为了生存、为了活命就必须强化自己的身体素质。如何强健体魄在决斗中取胜保住性命，光靠锻炼是不够的，聪明的角斗士在长期与命运的搏斗中，发现了一种能够战胜对手的“秘密武器”——它就是被现代人称做“糙米’的粮食、一种粗加工的“五谷杂粮”食品。当时的古罗马帝国非常富庶，吃大鱼大肉对于罗马城的普通百姓都是很平常的事情，但有个奇怪的现象，这些玩生命游戏的角斗士却吃糙米，非常不可思议。其实角斗士都知道一个简单的道理，长期食用这种糙米制作的食品，在格斗中反应特别灵活动作敏捷迅速，而且还能增强体能、增加耐久力和爆发力，在战斗中战胜自己的对手，甚至能战胜凶猛的狮子老虎，立于不败之地，从而保全自己的性命。
我国古代西汉大军就是吃着炒米打败了肆虐华夏民族近千年的北方匈奴，那么凶奴后裔蒙古人也是吃着炒黍米喝着奶茶横扫了亚欧大陆，作为蒙古人的后裔——满族人却是背着大酱攻破了山海关这座明朝的北大门。诚然，无论是纣王的“米糠”、角斗士的“糙米”、汉朝大军的“炒米”、蒙古骑士的“黍米”、满人的“大酱”，这些都是最原始古老的粗胚芽雏形。
近现代胚芽的应用也非常的广泛，欧美日等西方发达国家对胚芽的非常重视，开发的胚芽产品被广泛应用于医药、养生保健领域，在日本一斤小麦胚芽可以卖到5万日元，相当于1400元人民币。
由于植物胚芽在人类历史的发展和人类的进化过程中，起着无法替代的重要作用，以及它在现代养生保健领域中的特殊贡献和广泛的适用人群，因此，胚芽被科学家为“万能食品”之王。
