用筷子轻轻挑破蛋白，亮黄的流心淌出来，有一口沙软细腻的蛋黄。
秋天的早晨，咸鸭蛋配上白粥，甜润的米香、咸鲜的蛋香，清爽和温暖指数都是五颗星。
不过，买咸鸭蛋最怕挑到咸到齁嗓子的。难以入口不说，盐分摄入太多对身体也不好。
好吃的咸鸭蛋，盐分把握得恰到好处。咸味适中，不掩盖鸭蛋的香气，蛋白细腻、蛋黄油润。
比如说建宁优选的供应商之一——中粮的这款咸鸭蛋，买过的都说，蛋黄、蛋白都不会太咸，特别好吃。
它来自湖北仙桃的老字号蛋厂，早在光绪年间，这里的咸鸭蛋还是皇室贡品。
市面上很多咸鸭蛋多是高盐水腌制，15天就能速成，但咸味会掩盖鸭蛋本身的味道。
而这家老字号蛋厂严格控制盐量，不到一般咸鸭蛋的1/3。
超市的咸鸭蛋VS中粮的咸鸭蛋
摈弃直接盐水腌制，采用传统的裹黄泥腌制法，足足28天才出缸。
然后经过121℃高温蒸煮而成，还有贴心的真空灭菌包装。
这样腌制蒸煮后的咸鸭蛋，蛋黄更香、更容易起沙流油。
盐分少，吃着也健康许多。现在新鲜腌制的咸鸭蛋限时2份减20元，算下来1枚不到2块钱，喜欢吃的不要错过！
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除了腌蛋的方式讲究，选用的鲜鸭蛋也是精挑细选。
每一枚鸭蛋，都是仙桃农户家养的麻鸭所产。
放养的麻鸭运动量大，农家的稻谷、玉米，湖里的虾螺、水草，每天都要吃不少。
湖里特有的麦黄菜和小红虾，本身就含有矿物质，也是鸭子们纯天然的好口粮。
生下的鸭蛋个大，蛋白细腻、蛋黄颜色深……
为了确保鸭蛋的新鲜，工厂只用3天内产下的新鲜蛋。
像蛋黄与蛋清分离、蛋黄贴近蛋壳，这些不适合做高品质咸蛋的“坏蛋”们，都要剔除掉。
大家收到的咸鸭蛋，都是最近腌制好蒸熟的，新鲜得很！
蛋白细腻不咸，蛋黄多油起沙，是一枚优秀咸鸭蛋的基本素养。
吃腻了大鱼大肉，没有胃口的时候，剥开一枚咸鸭蛋，挖出那颗沙沙的大蛋黄。
细腻的蛋白，不干不粉，空口吃也不会觉得咸。
除了配米饭、白粥、面条，用来做菜也是极好的，推荐备一些在厨房。
比如说将蛋黄捣碎，和蒸熟的南瓜条一起翻炒，细腻的蛋黄包裹住甜糯的南瓜，特别入味。
不想做菜或者嘴馋的时候，吃上一枚，胃口都好不少！
49.9元20枚，从产地天天快递发出。
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内容来源：株洲晚报
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