云南最好吃的云腿月饼是哪家(去昆明这3家月饼一定要去吃)

云南最好吃的云腿月饼是哪家(去昆明这3家月饼一定要去吃)

  云腿是云南特色月饼品牌,很多人十分喜欢吃,那么云腿月饼好吃吗,云腿月饼哪个牌子好吃?下面我们就一起来看看。

  喜欢吃月饼的朋友,千万不要错过云腿月饼。下面我们就一起来看看云腿月饼好吃吗,云腿月饼哪个牌子好吃。

  云腿月饼好吃吗

  云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称”硬壳火腿饼”。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。

  云腿月饼的做法

  材料

  面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

  制作过程

  制面皮:猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团;

  制馅料:

  1、云腿切丁上锅蒸熟;

  2、炒熟面:热锅放猪油少许,待猪油化开放干面粉,不断搅拌至颜色略深;

  3、云腿丁、熟面、糖,搅拌均匀,如果太干,可以加一点猪油;

  包月饼:

  1、制好的馅料放在冰箱里片刻,等待猪油结成块,这样比较容易包起来;

  2、面团上取适量小块,用手揉匀(因为有油所以很容易变软揉开),用手拍打成饼状(擀也可以,但是有点粘),包馅儿,把开口处捏在一起,然后倒置过来整形,放在涂了油的烤盘上;

  烤制:

  烤箱预热220度,烤大概25分钟即可,其间刷蛋液两次。

  云腿月饼哪个牌子好吃

  1、昆明源贸园

  这是一家昆明本地很有名的糕点厂,本地人都很爱。先插一句,他家的鲜花烧饼绝对赶超广告做得满天飞的某些鲜花饼。不得不提的是他家的双料火腿,是我这些年吃过的最好吃的火腿饼之一,其实这个不算严格意义上的火腿月饼,但是肉馅真的一流,火腿油而不腻,皮薄馅厚,瘦肉比重大,肉感十足,吃到嘴里就是那种宣传图上的油汪汪的火腿馅。唯一的缺点大概就是外皮太酥脆,很多时候拿起来皮就碎了。但人家本来就叫火腿酥,所以无妨。当然一分钱一分货,淘宝价位大概56左右一盒,一盒800g,有16小方块。

  2、曲靖月饼

  曲靖因为宣威火腿的关系,云腿月饼做得不错,味道很好,在云南口碑很好。基本每个牌子的曲靖月饼味道都不差。本人在曲靖读书,吃过各个品牌的曲靖月饼。曲靖的月饼几乎都是硬壳火腿,几家的味道大同小异,火腿用料品质都很高,就看你更喜欢哪一家了。

  3、烟厂月饼

  云南是烟叶大省,各烟厂的福利比u>虾茫程米匀灰埠茫栽颇系募父鲅坛С銎返脑卤己苡锌诒P∈焙蚬星铮计诖侵肿罟爬系暮熘桨暗难坛г卤庀谧悖馄に郑苋萌讼胍荒辍O衷谝残硎巧钏降奶岣撸醯醚坛С銎返脑卤灰郧昂贸粤恕2还坛г卤故且淮说募且洌兜篮推分室捕嗄瓯3植槐洹K潮闾崃硗庖恢u>美食,昆明烟厂食堂不对外销售的乳扇萨其马也是一绝。把乳扇油炸之后用萨其马的做法制成口感酥脆,又带点乳扇的奶香和乳酪酸味的乳扇萨其马,配牛奶不能再赞,这是本地人才知道的美味。

推荐阅读