鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼怎么做好吃又简单)

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼怎么做好吃又简单)

  鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值高,因此已经成为了我们餐桌上常见客。而在众多的鱼类中,很多人对鲈鱼情有独钟,尤其是清蒸鲈鱼,更成为一道家常菜。那怎么样做清蒸鲈鱼?鲈鱼还有哪些好吃的做法?

  怎么样做清蒸鲈鱼?

  1、准备一条大小适中的鲈鱼,收拾干净,把鲈鱼腹部切开,只要脊骨连接,成片状即可。把鱼身划上几刀备用。

  2、把清理好的大葱洗干净之后切成葱段,生姜切成片,均匀的摆放在盘子中,用生姜和大葱垫底,在透气的同时还能增加味道。之后把鲈鱼摆在上面,浇上料酒去腥。

  3、锅内放入适量的水,把处理好的鲈鱼放在上面蒸,水烧开之后大概六分钟左右,根据鱼的大小来合理判断时间。

  4、蒸的这段时间可以准备一些配料,大葱、生姜、红椒切成丝,刚才切成段放在清水中浸泡一会,这样可以让菜的颜色更好,也能去除辛辣味道。

  5、鱼蒸好之后取出来,倒掉里面的汤汁,挑出葱姜,把之前准备好的葱姜丝铺在上面。起锅在烧油,油温七成热时把热油淋在鱼的身上,这样就会散发出葱姜丝的味道,然后再淋入20克蒸鱼豉油即可开动。

  鲈鱼还有哪些好吃的做法?

  1、上汤鲈鱼

  准备所需要的配料,鲈鱼、抗椒、红米椒、泡椒、葱和调味品。把炕椒、红米椒、泡椒切成丁,葱段切成丝。鲈鱼清洗干净,两侧的肉片成片,鱼骨切成块,用料酒去腥,加盐腌制。在锅中加入适量的油,烧热之后把鱼骨滑进去炒出香味。之后大火烧开,转中小火慢慢炖,炖到奶白色时把鱼骨捞出,之后下入鱼片,放入三种辣椒以及葱丝,再放入适量的调味品。起锅装盘之后再放入一些青花椒,适当地淋上花椒油即可。

  2、番茄鲈鱼

  准备一条新鲜的鲈鱼,然后再准备两个西红柿和适量的番茄酱。炉鱼清洗干净之后也是片成薄片,放进大碗中,加入料酒、盐和生姜,抓拌均匀腌制。西红柿切成丁,葱姜蒜切成片。锅内放入适量的油,葱姜蒜炒出香味,放入番茄丁翻炒,一直炒到番茄出浓汁,之后再加入五勺番茄酱继续收汁。等到汤汁浓稠呈红亮色时,加入适量的开水,大火煮开之后加入适量的盐调味儿之后放入腌好的鱼片。此时不要翻动,只需要用锅铲把鱼片轻轻的按入汤汁中即可,大火煮开关火之后撒上几粒香葱花即可。

  鲈鱼的做法还有很多,除了上面这三种之外,其他的做法也是非常不错的,主要还是因为鲈鱼的味道鲜美,喜欢做饭的朋友平日可以多尝试几种。

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