小笼馒头在江苏地区是非常受欢迎的一道美食,而无锡又把小笼馒头做到了极致,所以无锡的小笼馒头店铺是非常多的,王兴记,熙盛源,秦园,忆秦源,笑来喜,古香楼等很多没有名字的街边小店,每一个都有自己独特的风味!
我个人的观点名气最大的肯定是王兴记,但是最受无锡本地人推崇的小笼包一定是熙盛源,他家到现在应该开了接近10家店铺了吧,我今天来的是永乐店,永乐店的门面虽然不大,但是里面非常的宽敞,店堂干净雅致,有个十来张桌子,服务员也非常的热情,有什么需求都是主动的来帮忙,整体就餐环境真的是比较舒心啦!
一般在无锡大部分的小笼馒头是12块钱一两,开洋馄饨12块钱一两,我今天是各点了一两,然后收了我25块钱,我也没搞清楚,是哪个涨价了?
小笼馒头讲究的是皮薄而且有韧性,可以做到捡起来不破皮,不露底,肉馅是咸中带甜,肉要紧致,汤汁也要多,熙盛源是完美的做到了属于真正的无锡口味!我要特别提醒一下大伙,无锡小笼馒头,店员是绝对不会给您破皮,漏卤汁的这种馒头的。
开洋馄饨个个很饱满,汤里面放了干丝,蛋皮丝,汤也是鲜味十足,而且馅料也够大,味道超好,店里面还有红汤辣的馄饨,拌的馄饨,我得提一下他们家的辣椒很香,而且又不是那种很辣的感觉,我很喜欢!
实际上江南一带的常州,无锡,苏州,上海,南京,杭州,芜湖等都有着悠久历史的小笼馒头,而且还有不少以小笼馒头为特色的百年老店,而且各个地方都形成了各自的一个特点,比如常州的味鲜,无锡的味甜,苏州的味美,都是那种皮薄卤汁多,鲜美香!