蒸箱 作为我们日常使用的 厨房电器 ,其便捷省心,保存食物原滋原味等特点,受到国人乃至世界人民的追捧。在使用过程中,我们不免发现一些错误操作,导致蒸箱寿命缩短,而这些错误操作你们了解吗?
误区1:烹饪完直接关门,不做清洁打理
正解:每次烹饪完成后,用海绵或柔软的抹布抹干蒸箱内胆、四壁及蒸盘。敞开蒸箱门,待内胆干透后再关上。
蒸箱是利用高温水蒸汽对食物进行加热的,烹饪完成后,蒸箱四壁、底部冷凝水槽、蒸盘、搁架上都会有少量的冷凝水珠或积水。湿漉漉的环境,给霉菌的滋生提供便利,产生异味不说还可能污染下次烹饪的食材。所以每次烹饪完成,记得及时清洁并干燥机器。
误区2:烹饪时,餐盘直接放在蒸箱底部
正解:蒸制食物时,需将烹饪容器放入蒸盘,推入内胆搁架上。建议使用有孔蒸盘盛放容器。也可根据种类和大小,将食材直接放入蒸盘内。直接使用有孔蒸盘时,建议底部插入无孔蒸盘接取滴落的汁水,这样打理起来更轻松。
误区3:蒸制前不检水箱水量直接烹饪
正解:烹饪开始前,需给水箱加水至MAX刻度处,并在烹饪完成后及时倒掉余水。
蒸菜蒸制讲究“一气呵成”,烹饪中途开门加水,会影响蒸制效果,特别是海鲜这类对温度敏感的食材,中途开门会让菜品鲜度大打折扣。即使是不用开门就能加水的上置式水箱也建议使用前加水至MAX,毕竟一次性就能完成的事情为啥要分两次?另外记得使用后及时倒掉余水,新鲜纯净水蒸出来的菜更好吃。
误区4:水箱接满自来水后,湿漉漉直接推入卡槽
正解:水箱接纯净水MAX刻度后,用干净抹布擦干后完全推入卡槽。
我国大部分地区自来水中含有较多的钙、镁离子,长期使用容易产生水垢。为减少水垢对蒸箱烹饪效率的影响,建议使用纯净水。水箱与卡槽之间有对应装置,若卡槽底部内有积水、或没有完全推入,水箱会接触不良,蒸箱将提示错误不能正常启动。
误区5:运行过程中,随意打开蒸箱
在蒸箱使用过程中,还有这样的现象发生,就是消费者在蒸箱运行过程中,随意打开箱门确定菜品是否蒸制完毕。这样的做法会让菜品蒸制效果大打折扣,如米饭极易出现夹生现象,导致蒸制失败。所以,在蒸制菜品前,根据蒸制的食材确定最佳时间,不要随意打开箱门,以保证蒸制的最佳效果。
误区6:烹饪完成后,直接用手或湿抹布拿取食物
正解:烹饪刚结束,餐盘或蒸盘温度会比较高,建议使用隔热手套拿取食物。避免手套湿水,否则热力很快传过手套,造成烫伤。
其实,蒸箱的不规范使用操作方法还有很多,规范的操作不仅可以保证蒸制的完成、食材的营养健康,还能延长使用寿命,所以,我们在日常操作中更要注意细节。你认为还有哪些不规范操作,可以留言告诉我们哦。