菠萝蜜怎么吃图解, 菠萝蜜的正确吃法及营养价值

菠萝蜜怎么吃图解, 菠萝蜜的正确吃法及营养价值

  说起菠萝蜜,就会想起在广州城区那段日子,一到夏天到处都是推着小车卖水果,印象最深的大概是菠萝蜜吧,因为自己比较喜欢吃,所以经常买。拆开散卖的菠萝蜜一般都是按盒来算的,一个快餐盒平铺一层就是10-15元,估计200克都没有。明知道这样购买比较贵,像网上整个购买就十分划算,就是打开的菠萝蜜不耐放,而且一次吃太多又怕会上火,所以每次都嫌贵,又每次都要买。

  菠萝蜜在我心中可以算得上万能,全身是宝。肉可以直接吃,可以炒着吃,还可以做点心,最近发现还能烤着吃。其籽直接煮熟香糯如板栗,比红薯好吃。

  菠萝蜜素丁

  这是我最喜欢的一道菜,香甜可口,营养又健康。尽管不下饭,但绝对胃口大开,食欲满满,初夏正适合。

  食材:菠萝蜜,熟腰豆,腰果

  做法:

  1.菠萝蜜撕开小块备用。

  2.热锅下油,放入腰果小火慢炒,炒至有香味颜色微变即可捞出放凉备用。

  3.重新热锅,放少许油,倒入腰豆和少许白糖快速翻炒1-2分钟入味。

  4.最后倒入菠萝蜜中火快速翻炒,炒至变软后倒入腰果翻炒均匀出锅。

  看重点:

  1.我这里用的腰豆是提前加糖炖煮好的,平常在外面购买的罐头腰豆是咸,而这道菜主要是甜的,腰豆尽量自己煮的比较好。

  2.腰果炒完放凉后更脆。

  这道菜好吃又营养,不过怕上火的要少吃点,毕竟腰果和菠萝蜜都是偏热气的食物。

  肉炒菠萝蜜丝

  食材:菠萝蜜丝,瘦肉

  做法:

  1.菠萝蜜取丝(就是菠萝蜜除了果肉跟核,里面那一条条黄色的就是菠萝蜜丝)。

  2.瘦肉切丝,放入盐,料酒腌制15分钟以上。

  3.热锅倒油,放入肉片快速翻炒,肉片炒熟倒入菠萝蜜丝,炒至微软,加入少许盐调味炒均匀即可。

  水煮菠萝蜜籽(核)

  吃了菠萝蜜肉,剩下的籽记得别丢,随便煮煮,随便蒸蒸,口感香糯如板栗。

  食材:菠萝蜜籽

  做法:清洗干净,直接放水煮熟,大概是大火煮20分钟左右,可以放少许盐,这样味道更好,煮好后沥干水分,直接去壳食用。觉得水煮粘手的也可以隔水蒸,但蒸的时间稍微延长5-10分钟。

  烤菠萝蜜干

  食材:鲜菠萝蜜

  做法:

  1.新鲜菠萝蜜切开取出果肉。

  2.在果肉上切一刀,取出菠萝蜜核,顺便把肉分两半。

  3.将切好的菠萝蜜肉依次放在烤网上,上下火170℃烤25分钟。

  4.烤到开始变焦黄,取出翻个面,再继续放进烤箱烤20分钟左右。

  烤到这一步后有两种操作:(选其一即可)

  操作①.烤好后里面的水分还会有的,然后放在太阳下暴晒,晒一天就可以了。

  操作②.翻面100度烤约40分钟,注意观察着色,果肉边出现微焦即可。

  看重点:

  脆脆的菠萝蜜干是有专门的烘烤机来烘烤制作的。我们自己在家用烤箱烤出来的菠萝蜜干都是没有那么脆。但是味道也不错,而且不含任何化学添加剂。新鲜菠萝蜜一次吃不完的还是可以烤点来解解馋的。

  不管是烤蒸炒煮炖,还是直接食用,菠萝蜜依然味美可口。它除了好吃并非一无是处,它本身具有生津止渴、护肝养肝、美容养颜、清理肠胃、促进血液循环等功效。虽说多吃容易上火,但适量食用对身体还是受益多多的。

推荐阅读