豆芽生产技术(怎样用黄豆生出黄豆芽或绿豆芽)
黄豆芽是我们日常生活中常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃。豆芽不但美味好吃,还经济实惠,营养价值高。尤其北方的冬天,除了白菜、萝卜、土豆等储存的蔬菜外,大棚菜实在不叫人放心,农药超标、生长素。。。唉!在家自己生豆芽方法简单,吃着放心,真是一种好办法。今年冬天,我家就一直在生豆芽,前头没吃完,后面又是一茬,全家人竟然没吃够呢(可能是我炒豆芽的技术水平太高的原因吧)!
那么,怎样用黄豆生出黄豆芽或绿豆芽呢?
其实,生黄豆芽和绿豆芽只是所用的容器不同而已。用不透光容器生出的豆芽是黃色;用透光容器生出豆芽的颜色即是绿色,光合作用。可以根据自己的喜好来选择。
一、怎样生豆芽:
1.先把黄豆洗净,浸泡半天。
2.沥干水,挑出烂豆,以免后来发霉腐烂。
3.将浸泡好的黄豆放入容器内,上面盖打湿的棉布(注意容器保持干净,不能沾油,防止烂豆)。
4、每天早晚清水淘洗。
5.夏天约三、四天,冬天一周左右出芽(视天气或温度)。另外,冬天和夏天生出豆芽的胖瘦也不同(两图对比)。
6.我喜欢吃长豆芽,所以就多生几天。如果吃不完还就将豆芽放冰箱(继续每天冲洗豆芽),可以多吃几天。
二、豆芽有很多吃法,我喜欢做碎肉炒豆芽(也可素炒)
1.将剁好的碎肉放入酱油、耗油、花椒粉,还可根据自己口味放其它调料,再加淀粉,搅拌均匀,备用。
2.切好的葱、姜、蒜备用。
3.锅中先放干辣椒、花椒,小火烤香。
4.再倒入花生油(我觉得做菜要根据自己的口味,随心所欲,做出自己喜欢的味道,所以我做的稍复杂一点)。
5.油温达到后,放入调好的肉渣,翻炒,再放入葱、姜、蒜等作料。
6.放入豆芽,炒熟即可。
喜欢吃脆的就少炒一会,喜欢吃软点的就多炒一会。
炒好了,如何?是不是看着特有食欲呢?!
拌饭吃别提多香了!怎么样,你也试试做给家人吃吧。