烤箱一直都是个让人摇摆不定的存在：买它？怕闲置。不买？各种甜品面包、饼干小蛋糕、烤翅烤鸡烤鱼…又实在是让人味蕾骚动。可烘焙小白买烤箱的心尘埃落地后，艰难的问题又出现了了——什么牌子好？有必要“斥巨资”买个容量大功能多的大烤箱吗？在编者看来，大烤箱可以买，但没必要。
毕竟现实中并非人均烘焙大神，买回家发现自己是烘焙黑洞怎么办…所以，对于烘焙入门者，小巧不占地却能解决2~3人食的小烤箱其实会更实用。那么小烤箱哪家强？为了让各位最大程度避雷，（体贴的）编者搜罗了五款小烤箱进行了一场多方面测评~分别为海氏Q1、美的T1-108B、长虹CKX-11X01、九阳KX10-V161XL以及小熊DKX-D11N6。
废话不多说，进入正题。
一、颜值“即正义”
“颜值即正义”，虽然话说得夸张了点，但外观是否精致好看，早已成为了人们购买产品的审判标准之一，所以俗如编者，还是打算先从外观设计方面来比对比对五款小烤箱。
1、海氏Q1
不得不说，海氏Q1小烤箱的外观设计还是非常走心的，薄荷绿搭配粉白配色，清新感十足，而温控及时间旋钮则仿佛是两个憨厚却甜美的甜甜圈，在家中当个摆件也能让人赏心悦目哒~侧面的散热装置也是小心机满满——海氏拼音变异成了趣致散热孔，“爱心发射biubiubiu”既视感！另外值得一提的是，海氏Q1容量有12L，但由于旋钮设计在烤箱下部，也就是采用了立式设计，所以占地面积会较小，对小厨房非常友好。
附赠配件：烤盘、烤架、烘焙手套、说明书。
2、美的T1-108B
如果说海氏Q1属于甜美清新风，那么美的T1显然就是老干部风…纯黑配色略显无聊和沉闷，侧方散热孔也是中规中矩，毫无设计感。同时，美的T1的温控时间旋钮均位于烤箱右侧（卧式设计），所以会显得整体较宽。虽然看起来比海氏Q1要大，但实际上它的容量仅有10L… 实用性比较局限。另外，美的的烤箱门需要用力往下压才能固定住，否则烤箱门就会直接回弹关闭，使用起来不是非常方便，设计上是有一定缺陷的。
附赠配件：烤盘、烤架、说明书。
3、长虹CKX-11X01
长虹的设计风格和美的有着“异曲同工之处”，配色依然是无趣且不好看的纯黑+红色，老干部风拉满，颜值较低。同时也是采取的卧式设计，整机较宽，比较占台面空间，容量也仅有11L。另外，长虹这款产品算是五款烤箱中材质最为轻薄的，整机不够扎实。
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4、九阳KX10-V161XL
九阳这款烤箱型号是与line friends合作推出的，整机采用明黄配色，烤箱门有个小黄鸡装饰、散热孔形状也特别进行了设计，整体十分可爱。不过，编者倒是吐槽一个小细节，它的温控及时间数字标识颜色为白色，但放在黄色底色上，色彩对比不强烈，调节时有些许晃眼睛，看起来不舒适。另外，九阳这款烤箱同时卧式设计，容量也比较小，仅有10L。
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5、小熊DKX-D11N6
出自小熊之手，设计自然不会马虎。小熊这款mini烤箱依然走的是娇憨可爱风。机身清新绿，搭配橙色旋钮，配色跳脱却十分和谐，烤箱门上印有一个熊鼻子，也达到了小熊自身的品牌辨识度。卧式设计的烤箱内部空间为11L，能够应付基本烘焙，但也不够宽敞。
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二、材质大PK
一款烤箱是好是坏，烤箱材质是非常重要的评判标准，主要包括加热管材质（主要负责加热）以及内胆材质（主要负责保温）两项。
1、加热管材质
其中，海氏Q1和美的的加热管采用的是石英材质，而长虹、九阳和小熊都是选用的不锈钢材质，两种加热方式都有着各自的优势和缺点。
石英加热管采用的是远红外加热原理，加热速度快、耐腐蚀，同时还能发出光亮，烤箱内食物的状态一目了然，不过石英加热管在坚固方面没有不锈钢管有优势，所以海氏Q1和美的都设置有加热管防护罩。其中海氏Q1的防护设置还有特殊开孔，让红外辐射发散更均匀。
不锈钢加热管优点则在于安全性较高、易清洁，但不锈钢加热管的发热面较小，所以发热效率较低，预热速度慢。不过，这次测评的另外三款烤箱都以S形或Z形进行了针对性解决。
与其判定两种加热管材质到底谁好谁坏，倒不如说哪种材质更适合入门级烤箱。由于不锈钢加热管的加热方式是由外向内，更适合应用于大烤箱，用在小烤箱上反倒会影响加热效率。所以，石英加热管其实会和小烤箱更搭、更契合。
所以五款烤箱中，若单说加热管材质，编者会更推荐海氏Q1和美的。
但这两者相对比，同是石英管加热，海氏Q1却具有碾压性优势——功率，海氏Q1功率为1000W，而美的则只有750W，加热效率上的差距可不止一星半点。
另外提及一下，小熊、九阳以及长虹三款采用不锈钢加热管的烤箱，功率都仅为800W，加热效率远不及海氏Q1。
2、内胆材质
至于内胆所用材质，只有海氏Q1选用的是镀铝板，其他四款产品均是镀锌材质。哪种更好？用数字说话。
镀铝板耐热度达600℃，镀锌板加热到230℃左右就会氧化，所以镀铝板会具备更强的耐高温性、耐腐蚀性，同时还具有良好的热反射性，用在烤箱中能够提高升温效率。
另外，镀铝板的使用寿命更是会高于镀锌板，直接接触食物也不会有任何安全隐患。其实，镀铝板其实较少用于入门级烤箱，一般在中高级烤箱中出现得较为频繁。
由此可见，海氏Q1在材质用料上，也是五款烤箱中表现最优的一款产品。
三、控制方式和功能
在控制方式和功能上五款产品的差别并不大，均是采用下拉钢化门设计，以及旋钮控制，不过细节上的体验差别还是非常明显的。
其中长虹的温度和时间控制旋钮细分得最明显，温度每小格精确到10℃，时间则是精确到了1分钟/格，同时最高温度可达到250℃。
与长虹不相上下的则是海氏Q1，温度控制器也是每10℃分割为一小格，间隔20℃更是作以了加粗提示，时间上则是两分钟/格，虽然温度最高为230℃，但应对普通烘焙和烤制完全是绰绰有余的。
这两者虽没有数字显示功能，但好在精确度还不错，能够尽量规避手动调节误差对烘焙过程的影响。
再看看九阳，与长虹、海氏相同，它的最长单次烤制时间为60分钟，但精确度远远不及前两者：温度20℃/格、时间5分钟/格。而剩下的两款，相比较起来就更加鸡肋了。
首先美的和小熊两款烤箱的单次烤制时间仅有30分钟，若想用于制作蛋糕、烤红薯等等食物时，时间都会不够，需要反复调试定时，比较麻烦。
另外两者的时间显示还非常非常不明确，美的单格5分钟，小熊则更夸张，单格长达10分钟。时间上无法保证精确度，那么最终的烤制效果也会受到非常大的影响，可能会烤不熟食物也有可能会出现烤糊的情况。
而在温度调节上，美的倒还能挽救一下，10℃为一个区间，而小熊则属于破罐子破摔系列？干脆50℃为一个区间，用它做烘焙，结果大概得全凭运气吧~
四、烘焙安全性
1、烤箱门厚度
烤箱门玻璃的厚度关系到两方面：安全性和锁热效果。
于安全性，玻璃越厚，玻璃受热爆炸的风险也就越小；于锁热效果，烤箱门越厚、密封性越好，热量也就能够被锁在箱体中，保温效果自然会更好。编者对五款产品的玻璃门厚度都进行了测量，结果如下：
五款烤箱中，只有海氏的防爆玻璃厚度超过了4mm，与其他几款产品相比，安全性能和保温性能会更好。而美的、九阳和小熊则半斤八两，厚度适中，性能尚可。
而长虹的玻璃厚度则最薄，仅3mm，虽然也是采用的防爆玻璃，但高温条件下使用时总还是会有些心慌慌。
2、箱体温度
烤箱烤制时箱体表面的温度，往往会影响到使用的安全性。虽说一般会带着烘焙手套使用，但有时候总会有些接触，如果烤箱箱体表面温度过烫，则很有可能会导致烫伤事故的发生。
另外，烤箱表面是否过烫，也可以侧面反映出烤箱本身散热的好坏——箱体越烫证明散热越差。所以，编者在使用五款烤箱时特意留意了表面温度，最终结果总结成了以下表格：
相比较，海氏和九阳的箱体表面温度相对较低，不小心误触也能够接受。而美的、长虹以及小熊都比较烫，使用时需格外小心。
五、烘焙性能体验
1、温度精准度
很多时候，中低端或入门级烤箱的温度控制旋钮其实并不精准，一是会有手动调节误差存在，二是烤箱本身也会存在一定误差。温度越精准，最终烤制出的食物色泽、味道才都会更接近完美。
所以，编者使用烤箱温度计对烤箱内温度进行了一番测试，看最终温度和设定的温度差值有多大。设置温度均为150度，时间10分钟，结果如下图：
2、时间误差
同温度一样，烘焙时间是否能够调节精准，也会对最终食物的烘焙状态造成很大影响。所以编者也对烤箱的时间控制进行了准确计时，时间均调节为20分钟。结果如下：
总体来说，误差都在可控范围内，但海氏、长虹的表现会相对更好，而九阳的误差则相对更大一些。
3、 烘焙容量
五款烤箱中，除了小熊只附赠了单个烤盘以外，其他产品都配套有烤盘和烤架。与其参考官方标识的容量，倒不如直接看看烤箱能用来烤制多少食物，这岂不是更直观？
1）烤盘烤架
九阳的烤盘最窄最小，以至于纵方向都无法同时放置两个蛋挞，食物单次烤制数量十分有限。而美的和海氏则相对大一些，均最多能放置6个蛋挞。另外提及一下，美的的烤盘尺寸并不能单独嵌入烤箱内腔，所以只能搭配烤架一起使用，这波操作本人也不是非常理解。最后小熊和长虹的烤盘的确是最大的，但实际上可使用的面积其实和美的、海氏相差无几，最多也只能放置6个蛋挞… 但如果用来烤制其他食物，小熊和长虹还是会更有优势。由于烤盘常需直接接触食物，所以材质用料的好坏也十分关键。其中，海氏、美的和小熊的烤盘都是采用的镀铝材质，而长虹和九阳的烤盘则是镀锌，在高温环境下有锌离子析出的可能性，不够安全也不够健康。至于烤架，除了小熊以外，四款烤箱的烤架大小和结构都大同小异。就不再多说了。
2）内腔高度
烤箱内腔高度会直接影响到食物的烤制范围，编者以一个标准8寸蛋糕的模具为参考，分别测试了五款烤箱。在这里要点名表扬海氏、长虹以及小熊，它们的内腔空间都能轻松容纳8寸模具。但烤过蛋糕的小伙伴都知道，蛋糕烤制时顶部会有一定程度的蓬起，若内腔高度不够，蛋糕蓬起的部分则会碰到加热管。所以编者大致测量了一下，海氏的内腔高度有12cm，小熊和长虹都不够高。至于美的和九阳则就比较弱势了，内腔高度只比模具高数厘米，最多也只能烤制6寸的蛋糕，局限性较强。看来只有海氏Q1烤制8寸戚风蛋糕表现无压力。
4、烘焙尝试
测评到这里，编者心中的“烘焙之火”已熊熊燃起，于是决定照着菜谱来进行一次蛋挞和桃酥制作新尝试，以同样的原料配比、制作手法、烘焙温度和烘焙时间，来看看用五款烤箱制作出的成品会有什么不一样。
1）蛋挞
五份蛋挞中，海氏的色泽度、熟度以及口感算是最好的。表面金黄，焦糖色覆盖得不多不少，让人感觉垂涎欲滴。蛋挞皮层次感丰富，一口咬下去酥脆感满分，混合着里面甜滋滋的嫩滑蛋羹，味道极好。美的烤箱所制作出的蛋挞，蛋挞皮依然酥脆、分层明显，蛋羹也已熟透，口感嫩滑，不过焦糖色分布并不明显，略微欠了点火候。而九阳和长虹又略逊于美的，只能说入口还行，但口感明显还有差距。至于小熊则相对表现最差，做出的蛋挞好似没熟，有些不敢下口。
2）桃酥
再来就是进阶版的桃酥制作。话不多说，上图！
海氏Q1和小熊烤箱最终制作出的桃酥，色泽度不得不说，绝了。表层开裂得恰到好处，入口酥脆、口感绵密，受到了编者家人的一致好评。不过由于海氏是编者第一次烤制桃酥的烤箱，所以桃酥大小以及放置密度没有掌控好，但这依然没有影响到它烤制出的成品又好看又好吃！忍不住想给海氏Q1，点个超大的赞。
小熊烤蛋挞不太行，但烤桃酥却出乎意料地不错，估计是稍微低温的状态温度控制得比较好的缘故（蛋挞烤制需200℃，桃酥烤制需180℃）。至于长虹和九阳，“糊”得比较均匀，颜色略深，但口感还不错，味道并未发苦。两者温度精准度一般，但均匀度还是ok的。
而美的，则成为了桃酥测试中的一把“炮灰”——烤焦了… 并且还焦得不怎么均匀，上方的几个桃酥味道已经发苦，难以下咽。
六、清洁方式
虽说烘焙能够给人带来喜悦和满足感，但无法否认，烘焙过程是非常累的。原材料的准备、配比、制作、烤制…每一个环节都需要精力和时间。所以！最后的清洁工作，能轻松一点就再好不过了~~除了烤盘、烤架以及其他用品的清洗以外，还需要对烤箱底部进行清洁，毕竟烤制时很可能会滴油或是掉渣。
（九阳）
五款产品中，除了长虹以外，其他四款都采用了翻转式接渣盘设计，将烤箱侧置即可轻松将接渣盘取出，清洁起来较为轻松，而这种清洁方式非常适合小烤箱。不过，九阳的接渣盘与箱体结合不是很精密，松松垮垮的，使用时需特别注意，避免刮伤手指。至于长虹烤箱，清洁起来就比较麻烦了，只能等烤箱冷却后，再用抹布从烤箱门处伸入箱体内部进行接渣盘的清洁。
七、总结
说到这里，测评也就基本上结束了。综合各个维度的对比和测试，五款烤箱的最优者已经“水落石出”——海氏Q1。它各方面的表现都十分优异，无论是外观颜值、材质做工、容量大小还是烘焙体验，都给足了编者惊喜。如果你刚好是一名正在为烤箱选购而迷茫的烘焙小白，那么海氏Q1想必不会让你失望。
