酸奶几乎人人都爱喝，这是美食，怎么会有人不喜欢呢?所以很多人为了随时吃到好吃的酸奶，都自行购买了酸奶机。但是，大家知道怎么用酸奶机做酸奶吗?怎么做粗来才好吃呢?小编就给大家介绍介绍用酸奶机做酸奶的方法吧。 选择国产中高端的纯鲜奶，注意包装上的说明书，尽量选择日期近的、奶源地可靠的、无抗生素的。别选高钙奶等，成本高了不说，中间可能有些工艺或添加成分反而干扰乳酸菌的作用。保鲜奶和常温奶都可以，成品效果差异不大。 菌种的来源，一种方法是超市里买无添加原味酸奶做引子，效果稍差。第二种方法就是买发酵菌种。 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把菌种倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，把酸奶机的上盖盖好;用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时。酸奶机利用专利加热技术，能精准恒温，高效节能，制作一次酸奶仅需要0.02度。 许多家里自制酸奶凝结失败的原因都是降温过速。刚刚发酵完就直接扔冰箱了——这是大忌。须知酸奶有个“后熟”过程。实际上就是说，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块、以及拥有醇厚乳香风味。如果你来个“急冻”，那么乳酸菌们还没完成工作就直接进入低温休眠了，这个酸奶么就发酵的“半生不熟”的，太可惜了。这一点是新手经常犯的错。正确的做法是让发酵完毕的酸奶在那里静静的降温之后，再放入冷藏室。如果你能设法用厚瓷坛做器皿发酵，那酸奶凝结的效果更是翻倍。 怎么样，小编的介绍对你有没有帮助呢?按照以上方法，一定能做出不错的酸奶，在家里自制酸奶还有一个好处就是可以根据个人的喜好，调制出不同的酸奶。使用酸奶机，方法简单，不仅温度稳定还省电，制作酸奶的成功率也大大提高。 |
