茅台酒是在1951年时候建厂的。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。
20世纪50年代新中国成立后，国家以赎买“成义烧坊”没收“荣和烧坊”接管“恒兴烧坊”将三大烧坊命名为茅台酒厂。
1951年，地方国营茅台酒厂成立后，申请注册“工农牌”茅台酒商标。
1953年7月16日，中央工商行政管理局批函通知贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂：“所申报的‘工农’商标与福建怡隆酿酒厂已呈批的‘工农’商标名称相同，不可核准。唯图样可用。”
1952年中国举办第一次评酒会。共收到样品103种，其中白酒19种，葡萄酒16种，白兰地9种，配制酒28种，药酒24种，杂酒7种。第一次评酒会于第四季度评选，1953年公布评比结果。
第一届评选主持专家：朱梅、辛海庭、王秋芳。评酒会共评出全国名酒8种：
白酒类：茅台酒（贵州省茅台酒厂） 汾酒（山西省汾阳杏花村酒厂） 泸州大曲酒（四川泸州曲酒厂） 西凤酒（陕西西凤酒厂）
黄酒类1种：鉴湖绍兴酒（浙江绍兴酒厂）
葡萄酒、果露酒类3种：张裕金奖白兰地（山东烟台张裕葡萄酿酒公司） 红玫瑰葡萄酒（山东烟台张裕葡萄酿酒公司） 味美思（山东烟台张裕葡萄酿酒公司）。
第一次评酒会 中国八大名酒
1953年11月13日，贵州省专卖事业公司茅台酒厂再次呈函中央工商行政管理局，建议商标名称选用意见：金轮、新轮、时轮、前进、梁麦红星、金轮红星、金轮五星。
建国初期的“仁怀茅台酒厂”印章
1953年7月贵州省财委通知：“仁怀茅台酒厂划为省级企业，由工业厅领导，现正式命名为贵州省人民政府工业厅茅台酒厂。”
1954年陈云签署的政务院执照
