电陶炉的出现使人们在生活中有了更多的美味食物，电陶炉是具有烧烤功能的，这也给不少喜欢吃烧烤的朋友提供了便利。对于使用电陶炉烤架进行烧烤的流程和步骤，不少的人们并不是很熟悉，那么使用电陶炉烤架烧烤的流程是什么?要注意哪些烤法细节呢? 电陶炉烤架 1.先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2.将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。 3.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。注意用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。 4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 烤肉片： 较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类： 蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等： 尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 使用电陶炉烤架进行烧烤的食物是比较美味的，而且使用电陶炉进行烧烤是相对比较安全的，食物的营养和味道也是比较可口的。建议大家在进行烧烤之前要先详细了解一下烧烤的方法和技巧，避免因为操作不当影响到电陶炉的使用寿命。 |
