蜜枣是怎么制成的(自制做蜜枣应该有哪些步骤)

蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食,记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭,一碗只放几颗,小孩们都抢着吃。现在长大了,物质越来越丰富,很容易买到自己想吃的。当我进入美食这行,才发现原来蜜枣是用冬枣做的,而且做法很简单!童年的记忆涌上心头,于是动手做一批蜜枣,解解馋。

蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食,记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭,一碗只放几颗,小孩们都抢着吃。

现在长大了,物质越来越丰富,很容易买到自己想吃的。 当我进入美食这行,才发现原来蜜枣是用冬枣做的,而且做法很简单!童年的记忆涌上心头,于是动手做一批蜜枣,解解馋。

冬枣还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能。

对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。

【蜜枣】

——所需食材——

冬枣700克,清水1000克,白糖400克。

【制作步骤】:

1、准备好所有食材,冬枣还有白糖,大家最好是可以按照我给的克数来准备,是够一家人吃的,不过要是害怕第一次做会失败的话,可以先少做一点。

找一个大盆子,放入冬枣、2勺淀粉以及适量的水,把冬枣外皮的杂质搓洗干净。

2、用叉子或者是其它的工具给冬枣的外皮划出来纹路。准备一个硬质的吸管去掉枣核! 怕麻烦不想去枣核的也可以不去。

这里要说一下,枣子很脆,容易破裂,所以先在枣子两头撮一下,在一捅,枣核出来了,枣子也完好无损。

3、锅里面加入适量的清水,把处理好的冬枣倒进锅里面,把脏东西给煮出去,用清水再冲洗干净了备用。

4、另起锅,水还有白砂糖一起倒进锅里面吧,给白砂糖煮到融化了以后放进去。

5、一边煮的时候要不停地搅动锅底,以免糊锅。把清洗干净了的冬枣用大火煮开,再转成中火。

6、熬煮至糖水开始粘稠,开始冒大泡泡,大约煮个1小时左右。煮好了的冬枣包裹的汤汁,晶莹剔透。

7、用筷子夹出来,摆放在烤网上面,在烤网的下面要垫上一个烤盘,以免糖水滴落在桌子上,难清理。

8、最后把蜜枣放进烤箱里面120度烘烤2个小时,口感是偏湿润的,如果要是喜欢吃再干一点的蜜枣,可以延长烘烤的时间,也可以放在太阳下面暴晒个1~2天。

甜甜蜜蜜的蜜枣就做好了。 蜜枣甜蜜蜜的,可以当零食吃,也可以在做糯米饭,稀饭时放几颗。

【小贴士】:

1、煮枣子的糖和水不能太少,要没过了冬枣为准。

2、做好的蜜枣可以用来做成小零食,或者是做糯米饭,包粽子的时候放上两颗。

3、选购冬枣的时候不要一味挑个儿大的,要选那种形状规则,闻起来有种清香气味的。

还有一个挑甜冬枣的秘诀是:枣身主要是绿色,上面有1/3左右红色面积的,这样的枣糖分相对来说比较高。

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