电蒸箱的缺点 一方面由于蒸锅能够实现许多蒸箱的功能，很多人便直接将蒸箱等同于蒸锅，常人实际上也难以区分蒸锅与蒸箱烹饪出来的食材的差别。因此相对于烤箱与蒸锅，在大多数人脑中其实并没有蒸箱的概念。各大品牌也缺少对蒸箱产品的宣传，从侧面反映出目前这方面的市场需求并不大。 另一方面优质蒸箱的价格一直处于高位，往往需要四五千才能入手，不易被普通家庭所关注，而低端蒸箱蒸煮效果和产品质量都令人担忧，使用体验差。恐怕只有等价格下降或者大家的收入再提一个档次，使用效果优秀的蒸箱才能被大家所关注吧。 电蒸箱与烤箱、微波炉的区别 电蒸炉与微波炉的区别 电蒸炉较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高： 1 )加热方式不同：电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热;微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。 2 )食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。 3 )辐射强度不同：由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。 4 )环保省电程度不同：电蒸炉加工一个菜一般是十分钟的时间(用电量在 0.2-0.3 度)，相对微波炉较省时省电。 电蒸箱和烤箱的区别 1 )工作原理不同：烤箱是利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热，电蒸箱利用蒸汽加热的。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。 2 )食物口感不同：烤箱通过不同的温度和加热时间的组合，可以做出数百种美食，相比而言，烤箱是制造食物，。而电蒸箱，兼具制作食物和加热实物的两种功能。二者加热出的食物口感有所差别，使用范围也有一定程度的重叠。 5 电蒸箱选购 1 、温度控制方面 选购电蒸箱，首先要看温度控制，温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如面团发酵，自制酸奶。对蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好，营养能否完全保留就看温度控制精度。 2 、加热方式 电蒸箱的加热方式主要分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水加沸产生蒸汽用于烹饪， 2分钟内就能产生水蒸气，大大加快了烹饪速度，节约了时间。 3 、蒸汽进排 主要是看蒸箱是否有进气口和排气口，有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定，防止食物过熟或不熟 ; 同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味。 4 、容量方面 一般而言，容量是选大不选小。由于电蒸箱的外观体积差不多，所以内胆的容量就是选择的重点，容量大，可以制作更多的食物。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如整只鸡等就比较困难了。 5 、内胆材质 内胆的材质是十分重要的，因为内胆关乎到实物的健康，而健康是一切的根本。内胆材质最好是选择最高级别不锈钢 ——食用级不锈钢。食用级不锈钢易清洁，对人体无任何危害，是最佳的选择。 电蒸箱使用说明 1 、使用前将机器安放平整：接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加满清水，送电(或蒸汽)经 30 分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。 2 、必须安装漏电保护开关：使用蒸箱前，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。 3 、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电热管。 4 、严禁用物体压住气压球阀：蒸饭柜非高压密闭容器 , 允许有少量蒸汽从门缝溢出 , 当蒸汽输入数分钟后 , 蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。 5 、蒸箱外壳不宜按近盐酸碱之类腐蚀物：蒸箱虽然整体采用不锈钢制作，但是也不是万能 100% 不生锈的，切勿接近盐酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化，延长蒸箱使用寿命。 6 、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次)但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。 嵌入式蒸箱 橱柜留空：宽 560mm ×高 380mm ×深 420mm; 蒸箱面板：宽 595mm ×高 388mm; 蒸箱用 10A( 三孔 ) 插座，插座预留在隔壁柜子的墙上，如留在蒸箱后面，进深要求增加 30mm; 如果要全嵌入安装 ( 即面板部分也嵌入橱柜 ) ，请向客服咨询尺寸 ; 为避免因提把门把手而把门体铰链拉出来，请在抬烤箱、蒸箱时抬左右两侧的扣手。虽然还能装回去，但会造成不必要的麻烦。插座如安装在蒸箱的正后方不必预留位置，因为蒸箱进深为 410mm 较小，正常橱柜 (500mm-530mm) 都有安装其插座的空间 ; 建议您安装在放置蒸箱橱柜的隔壁的墙上或空闲处，这样方便您操作 ; 额定电压 220V, 额定频率 50HZ 即可，蒸箱用 10A( 三孔 ) 插座 ; 蒸箱用正常家用的电线即可。 |
