急聘营业员40名诚聘保安若干服务员 100 名…… 招聘会上这些岗位甚至以 百 、 若干 为单位来招人。但是一家火锅店老板说一场招聘会能带回来两三个人，就算很幸运了，而且就算是招回来了，基本上能干上超过一年的，都算是 老人 “ 了，离职率很高。
现在做实业确实挺艰难的，房租高，人工高，生意还不好，现在连人都招不到了？那到底年轻人都去哪了呢？怎么来招人呢？今天咱们就来分享分享如何招服务员这个话题。
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对于不少年轻人来说，他们觉得服务行业工资低、工作时间长，规矩多，还受气，没尊严，没保障，随时被扣钱，随时背锅，还可能随时被开除，所以他们更希望某些隐形就业的方式，比如做微商、做直播、开网约车、开网店、代购、做自媒体等等，他们觉得更自由。
我在北京跟一位做美容行业十多年的老前辈聊天，他说现在招人越来越难招了，就是微商惹的祸，有了微商，就不用那么辛苦了，每天躺在床上玩手机就可以赚钱，甚至还比到大城市当服务员赚的更多。
那作为苦逼的老板，到底怎么招服务员呢？我和资深的从事人力资源的同学聊了以后，总结出以下几点：
第一、老板要重新转变观念，招人是一个长期的事情，要随时准备招人，这是一个动态过程，不是第一次人招到了就万事大吉了，因为新员工一般会在第1个月、第3个月、第6个月、1年的时候会有一个离职的高峰期，所有只有在人员上多做储备，才不至于人员离职后才慌忙的去招人，因为招人一般有一个星期到一个月的周期，工作不能因为缺人而变得青黄不接。
第二、人员一定要做储备，比如满岗10人，有条件的话可以多招2人。
第三、招人一定要下大力度，如果能有专职做招聘的人就更好，下大力度是指：在招聘上舍得花时间，工资上舍得付出，永远比同行工资高500元，招聘难度将会降低很多，而且留存率也会高很多。
第四、招人最好要分批次招人，而非缺一个人招一个人。分批次招人的好处是：培训一次性解决，新人之间有竞争，有分享，相互之间可以学习和比较。
第五、要多去测试不同的招聘渠道，然后重点放在效果最大的渠道上，比如用58的招才猫，boss直聘APP，店长直聘APP、各种线下的人才招聘会、老板和员工的微信朋友圈等等。
如果还有实体店的老板，也一定要用实体店的海报来招聘，但是有的时候可以玩点好玩的文案，不仅是招聘广告，也是一种营销手段，比如，我之前看到一张台湾的招聘海报是这样写的“喜欢玩水吗？那进来洗碗”，这张海报不仅把洗碗工给招到了，而且还会让路人觉得这家店的老板有趣，增加了进店消费的可能性。
第六、招人要从源头抓起，如果不符合你的要求，情愿不要也不要招过来，因为他占你的岗位，而他做不好你还要随时管他，如果开掉他，你还要费精力，又要重新招聘，结果是浪费时间，浪费精力，浪费金钱，一定要以岗定人，而不是以人定岗。
第七、还有一种成本较低的招聘方式，挖对手或相似行业的店长或主管，他会给店里带一批人过来。如果你是单店，没有店长或主管职位，只有店员职位，也可以挖对手或相似行业的员工，同时请他们介绍其他同事或朋友给你，如果成功入职一个月或半个月可以给推荐人奖励几百元。
第八、餐饮和零售行业基层员工能否成功招到其实主要因素是：钱给的是否够高，至少比同行高一点点，中层员工多加一个因素：有没有一定的权利，这个权利空间大不大。
大部分基层员工的一生其实都在追逐金钱和权利，只有极少一部分人追逐的是荣誉，有一次我在一家理发店门口看到一个招聘海报特别酷，文案是：“没有梦想的职位，只是一张卖身契”，非常有洞察力的告诉了应聘者理发店的野心。
第九、我以前有一期节目分享过的，某些行业还可以反过来，让员工给老板钱，让员工的留存率更高。
比如我知道的一家理发店，每一位新的理发师来，先交1万元的类似“诚意金”这样的钱，当然也可以不交，但是不交的话，如果理发店开新店的时候，就没有资格低价的购买新店的分红权，比如只需要总共花10%的钱，就可以买分店30%的分红权。当然，当成为分红股东以后也有退出机制，如果第一年都没干满就要退出，那只能退一部分，如果还没有成为分红股东之前就要退出，那直接把全部的诚意金退给他。
第十、增加兼职服务员的比例，我的一位做烤肉店的朋友，就大量的使用兼职大学生，兼职大学生占到了服务员的80%的比例，按照时间计酬，有些大学生都合作好几年了，大学生一般不是老油条，更有激情，素质更高，而且如果方法得当的话，兼职大学生非常好招。
一位兼职大学生能带动他周边很多的同学，如果你前期有点培训，当正式员工来用和重视，他们的工作效果和正式服务员是一样的，甚至更好，很多大专生基本上大三一年都是在外面做实习兼职工作，如果你给的工资比一般餐饮店兼职工资高一点，当然可以略低于你正式员工的工资，这样他们会很稳定，推荐使用“兼职猫”这个APP，效果不错，关于兼职培训这块，大家可以多多学习一下肯德基、麦当劳。
第十一、尽量不用人，而用系统代替，比如现在在一二线城市很流行的微信二维码点餐，每张桌子上都有一个不相同的二维码，一扫描二维码以后，就可以自动点餐，自动支付，支付完了以后，厨房会自动的有系统通知，然后开始做菜，出餐，这样的话就可以节约不少的服务员和收银员，而且效率还提高很多。
这一块的话，推荐使用“二维火”的点餐系统，有这种现成的二维码点餐的功能。而且在北京这样的地方，更难招服务员，有一些理发店甚至已经开始使用机器人洗头了，挺有意思的。
第十二、用大妈来代替年轻服务员，我们现在经常看到一些餐馆门口的招聘启事，店主还特别在招聘上写明了“应聘者年龄需在35岁—50岁之间”，老板说，这是无奈之举，但是也是常年招聘后总结的经验，因为找不到合适的年轻人，还不如直接面试年长的，年长的大妈比年轻人稳定得多。
说了那么大一堆，我再额外分享个案例，看能否对大家有启发，说不一定会是一个大商机。
现在招人是一个很大的痛点，哪里有痛点，哪里就有商机，我脑细胞合伙人有一位朋友，就利用这个痛点做了一件事，特别简单粗暴，他初期的时候想尽办法加了不少的商场里营业员的私人微信，然后组建了微信群，然后通过介绍新的营业员姐妹发红包的方式聚集了不少的营业员妹妹，两年时间，至少有几万人的营业员群。
因为商超行业招人不容易，所以不少的商超老板都来找他来发招聘信息，现在发一条几千元，但是确实招聘效果很不错，他一个人，也没有公司，就通过收帮忙发招聘信息的红包，一年将近有1000万的营收，太厉害了，所以有的时候，当你觉得创业不容易，有痛点的时候，反过来想，可能正是市场的新商业机会。
