猪肺的正确清洗方式(猪肺怎样清洗才算干净)

猪肺的正确清洗方式(猪肺怎样清洗才算干净)

  “猪肺”这种东西,我相信有很多人都愿意吃。主要是嫌弃它很脏,而且是猪是器官。猪身上还有一个部位相信吃的人也很少,那就是“猪小肠”也是因为怕脏,而且很臭很苦。其实这两个部位都很有营养,不信大家可以去查一下。就拿猪肺来说:猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。我们不说以前不吃,就包括现在家里杀年猪的猪肺,有很多人都丢掉了!

  怎么分辨猪肺的好坏:

  任何东西都有好与坏之分,比如说新鲜的猪肺外表鲜红,而且无积水,无空洞,这样的猪肺就是属于好猪肺,大家可以放心地吃。相反如果猪肺颜色发黑,而且积水严重有硬块,那么就可以选择丢掉了。

  猪肺的正确清洗方式一:

  我见过很多人清洗猪肺有放碱面的,还有放醋的,甚至更离谱的还有放酵母粉的。这又不是蒸包子馒头,我们只需要记住猪肺当中只有两样东西不能吃,1是血,2是泡沫,只需要把这两样清洗干净就没有问题了,正确的方法是:把肺管对着水龙头灌水,这个时候你会发现猪肺慢慢变大变硬,我们需要用牙签在猪肺的表面多扎一些小孔,放出里面的血水。

  猪肺的正确清洗方式二:

  在冲洗的过程当中注意观察猪肺的表面颜色,比如说颜色已经变成白色的就证明冲洗干净了,如果发现还有血水部位,继续用牙签扎小孔,保证每一小块肺片都全部变白即可。

  没清洗干净的猪肺:

  如下图这样的猪肺就是没有清洗干净的,里面还有很多血水没有洗净,煮出来的颜色就是黑色的,所以大家在清洗猪肺的时候,一定要记住多冲水。

  错误的烹饪方法:

  我以前遇到一位朋友说,既然是需要把猪肺里面的血液弄干净,为啥还要那么麻烦去洗,直接切成小片直接放在锅中焯水不就解决了吗?事实并不是这样的,以为猪肺是里面全部都是小气泡,如果是用开水煮,猪肺的就是迅速缩紧,那些血液也就全部流在里面了,就算是把猪肺煮熟了,都不可能煮出血水,而且还会有很多气泡。

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