1、土豆：这类根茎类蔬菜，都是不用放冰箱保存的，放冰箱反而会加快其腐烂。2、白菜：百菜不如白菜”，大白菜是北方老百姓冬天必备的冬储菜。3、洋葱：正常放在阴凉通风处保存，可保存2个月以上不坏。
宅家里不用愁，这些蔬菜不用放冰箱，也能保存半个月，营养好吃，
春节假期期间，大家都宅在家里，除了睡觉就是吃吃喝喝了，家里的冰箱塞得满满的，想放点青菜也没太多地方，但是又不想下楼，可以买点不用放冰箱保存的蔬菜。
那么有哪些蔬菜是不用放冰箱保存的呢？根据我自己的经验，整理了9种不用放冰箱保存的蔬菜，既营养也美味，保存得当可以放半个月以上，下面来看看吧。
一【土豆】
土豆这类根茎类蔬菜，都是不用放冰箱保存的，放冰箱反而会加快其腐烂，将其放在阴凉通风处，别冻伤别暴晒；放1个苹果在土豆中，可以防止土豆发芽，保证土豆的新鲜。
土豆的营养价值很全面，含有的维生素B、C、各种矿物质等都很高，脂肪少、热量低，食用后有很好的饱腹感。
二【白菜】
“百菜不如白菜”，大白菜是北方老百姓冬天必备的冬储菜，婆婆教我的保存白菜方法，用报纸将白菜包裹上，直立存放在阴凉通风处，能保鲜1个月，吃的时候依次掰掉白菜叶片就好。
白菜含有丰富的维生素A、C等和各种矿物质，还含有大量的粗纤维，有助于消化，预防便秘，有很好的利尿作用。
三【洋葱】
洋葱正常放在阴凉通风处保存，可保存2个月以上不坏，但是不要放在塑料袋中，可放入网兜中保存，挂在阴凉通风处，随吃随取很方便。
洋葱营养丰富味道辛辣，有很好的增进食欲、促进消化效果，如果积食也可以吃点洋葱。洋葱所含的辣素，还有很好的杀菌作用。
四【萝卜】
萝卜和白菜的保存方法差不多，可将萝卜的叶子掰掉，避免吸收萝卜本身的水分，同样是用报纸包一下，放在阴凉通风处，不要让其水分蒸发，保证萝卜不糠心。
冬天正是吃萝卜的季节，萝卜含有丰富的维生素C，所含的芥子油能够促进肠胃蠕动，帮助消化，常吃萝卜可以增强人体的抵抗力。
五【胡萝卜】
买胡萝卜要买那种带土的，回来不要洗，去掉叶子，直接放在阴凉处保存即可.
胡萝卜被称为“小人参”，含有大量的胡萝卜素，可转换成维生素A，常食胡萝卜可保护眼睛，还能促进小朋友的生长发育。
六【冬瓜】
整个的冬瓜放在阴凉通风处，好几个月也不会坏。如果切开后，可以用纸巾把切口处盖住，每天或隔天切一块，再盖住，这样也不会坏。
冬瓜含有多种维生素、各种矿物质等，冬瓜含水量高，是很好的减肥蔬菜，吃了不用担心长胖，还可以清热消痰、消肿利湿，好吃也营养。
七【南瓜】
完整的南瓜放在阴凉通风处，可保存2~3个月没问题，如果切开后，要把里面的瓤和籽去除，贴好保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
南瓜营养丰富，不但可做菜，还可以蒸熟后和面做主食，比如做馒头、面条、饺子啥的，颜色好看又营养。
八【莲藕】
莲藕放入盆中，加点清水没过莲藕，每2天换一次水，当然在比较冷的地方，要保证水不结冰，这样可保证莲藕1个月不变质。
莲藕含有丰富的维生素K、C，微量元素铁和钾含量也很高。无论生吃熟吃，营养价值都很高，特别是煲汤，有很好的补血作用，还能保护肠胃，莲藕的热量也很低，吃了不会长胖。
九【芋头】
芋头也是属于根茎类蔬菜，不耐低温，不能放冰箱保存，只要放在纸箱里阴凉通风处即可长期保存，不用做特殊处理。
芋头含有丰富的蛋白质，含有钙、氟、钾、铁等微量元素，还有维生素B、C等，氟的含量尤其高，可以保护牙齿预防龋齿。其所含的黏液，人体吸收后能够产生免疫球蛋白，能提高抵抗力。
