鸡蛋仔制作（鸡蛋仔制作方法和配方窍门)

大家好，要是你对鸡蛋仔制作，以及鸡蛋仔制作方法和配方窍门不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于鸡蛋仔制作的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

1、鸡蛋仔的做法以及配方
2、怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔
3、做鸡蛋仔要用的材料

鸡蛋仔的做法以及配方

用料

预拌粉 300克（可做4个）

鸡蛋 1个、炼乳 35克、糖 50克、

水 280毫升、油 35毫升。

做法步骤

（ 1 ）鸡蛋打入盆，糖一次性加入；

（ 2 ）糖和蛋打散；

（ 3 ）水全部加，加入炼乳，预拌粉搅拌至无粉末状；

（ 4 ）加入油；

（ 5 ）打蛋器打均匀后用保鲜膜盖住静置15分钟以上；

（ 6 ） 150度预热机器3~5分钟；

（ 7 ）液均匀倒入模具，温度时间选择170度三分半钟，盖上盖子数十秒后180度

翻转机器等待时间到；

（ 8 ）用竹签或者筷子挑起一头翻起来放入所要用的容器；

（ 9 ）冷热均美味。

小贴士

糖的量可增可减，炼乳可加可不加，当然加了肯定味道好些，机器一定要预热哦，

每个洞都9分满就好，机器的手柄一定要拷紧哦，要不然没有那么鼓鼓的。

用料

低筋面粉 150克、木薯粉 30克、无铝泡打粉 8克、全蛋液 115克、

砂糖 150克、淡奶 30克、玉米油 30克、水 150克。

做法步骤

[ 1 ] 全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，搅拌均匀；

[ 2 ] 筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀；

[ 3 ] 过筛一遍；

[ 4 ] 静置一小时备用；

[ 5 ] 先预热模具，刷上油；

[ 6 ] 倒入面糊，面糊倒入中间会流向周围；

[ 7 ] 将模具合上，马上翻面；

[ 8 ] 1~2分钟打开看看上色情况，上色理想烤好了；

[ 9 ] 用竹签挑起四边，将鸡蛋仔脱模放在碟子上；

[ 10 ] 也可以趁热将鸡蛋仔卷起来，完成后可享用外脆内软的鸡蛋仔。

小贴士

过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑；

要卷起鸡蛋仔一定要趁热，脱模马上就要卷起；

面糊要从中间倒入让其自然流开，不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出。

怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔

序言：鸡蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种美食，如果想要自己在家制作的话，也是非常简单的。因为很多人在小的时候都非常的喜欢吃鸡蛋仔，尤其是香港居民，因为圆圆的鸡蛋仔看起来非常的可爱又纯净，能够尝到浓浓的鸡蛋味。如果自己要在家制作的话，一定要准备好食材，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，玉米淀粉，泡打粉。在制作之前也要准备好工具，干净的碗和打蛋器以及容器，最主要的就是鸡蛋仔的模具，这样才能够做出最正宗的鸡蛋仔。

在容器当中放入适量的细砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀之后，再加入适量的食用油和牛奶，也要搅拌均匀。低筋面粉一定要提前过筛，筛入之后再加入到盆中，也要加入适量的泡打粉和玉米淀粉搅拌均匀，这样面糊就制作完成了。鸡蛋仔的模具一定要提前的预热，这样把面糊倒进去之后才能够更好的做出美味的鸡蛋仔。

这是最简单的原味鸡蛋仔，如果喜欢吃其他口味的鸡蛋仔，也可以根据自己的喜好来添加食材，如果想要制作巧克力味的鸡蛋仔，也是可以选择在其中加入适量的巧克力，融化之后搅拌均匀也能够让鸡蛋仔更加的美味。如果想要味道更加香醇的话，可以选择再适当的加入一些炼乳，这样在吃鸡蛋仔的过程中，就能够尝到浓浓的鸡蛋香味。

如果比较喜欢吃甜的话，在制作鸡蛋仔的过程中可以选择多放一些白砂糖，炼乳是可以加也可以不加的食材，必须要加的食材有玉米淀粉，鸡蛋，低筋面粉和牛奶，其他的食材可以根据自己的需求来进行添加。在制作鸡蛋仔的过程中，一定要提前把模具预热。

做鸡蛋仔要用的材料

做鸡蛋仔的材料很简单，只需要准备白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油，低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉就可以咯，将低筋面粉和玉米淀粉还有泡打粉三种粉提前过筛备用，白砂糖和鸡蛋放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发，之后加入水，油混合均匀之后放入模具烤制就可以了。【点击了解更多加盟项目】

鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻，奶香味，蔬果味等。