沙茶酱怎么吃好吃(沙茶酱花样吃法大全)

沙茶酱怎么吃好吃(沙茶酱花样吃法大全)

  川渝有老干妈无敌百搭,

  北有麻酱独步天下,

  而说到南方,还真绕不开,

  潮汕地区家家户户都有的沙茶酱。

  不夸张地说,沙茶酱是潮汕人的“本命”,

  有了沙茶酱,可以蘸“宇宙”!

  潮汕人与沙茶酱

  沙茶酱,具有大蒜、洋葱、

  花生米等特殊的复合香味,

  虾米和生抽的复合鲜咸味,

  以及轻微的甜、辣味。

  拧开瓶盖,浓郁的香气扑鼻而来,

  不仅让人食指大动,

  更重要的是,它是家乡的味道。

  早在清朝康熙年间,

  下南洋谋生的潮汕人发现了“沙爹酱”,

  (沙爹酱主要源于马来西亚、印尼一带。)

  后来潮汕人对沙爹酱进行改良,

  让其更符合潮汕当地的饮食习惯,

  这就是沙茶酱了!

  截至今天,

  沙茶酱已经在潮汕地区流行了近200年,

  并成为了潮汕美食的一种符号。

  有人只知沙茶酱与牛肉是天生绝配,

  殊不知对于重度爱好者而言,

  打火锅、炒菜、干拌…吃啥都要放点沙茶酱。

  甚至,若手边实在没有可搭配的,

  用筷子戳一点,

  就着白开水尝尝味儿也是好的~

  沙茶酱的经典吃法

  沙茶酱蘸各种肉

  沙茶酱一开始被大众熟知与喜爱就是因为牛肉火锅。的确,它们搭配起来可是1+1>3的效果!好吃的酱料对于牛肉来说太重要了!

  吃货妹在广州也基本两周就会吃一次,每次吃下来都要加3、4次沙茶酱!小伙伴看我认真地裹足厚厚的一层,还开玩笑说应该找老板要根吸管直接吸

  ~

  其实除了牛肉,平时打火锅吃到鱼肉、猪肉、羊肉等等,第一时间想到的酱料都是沙茶酱,蘸上一点,感觉各种肉类都更美味了!

  沙茶粿

  沙茶粿做法简单,粿条过热水,晾干入碗,加沙茶酱、葱花,快速搅拌就可以吃啦~要是再搭配上一碗猪杂汤,啧啧,人间美味!

  芥兰沙茶牛肉

  牛肉用沙茶酱、酱油、生粉等腌渍入味,再把芥蓝切小一起炒。浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片,做为炒粿条的浇头,或者配米饭都是一绝!

  沙茶排骨

  万万没想到沙茶酱跟排骨这么搭!排骨外酥里嫩,一口咬下去,满满都是沙茶酱的浓郁香气,真的是巨巨巨巨好吃!除了糖醋排骨、红烧排骨、排骨汤,终于可以换个吃法了!

  沙茶炒薄壳

  图片via普宁城市网

  炒薄壳用旺火,用油爆香蒜头,将薄壳倒进锅中翻炒,再添上必不可少的金不换叶子、沙茶、小辣椒,待到薄壳在锅里都已经开口笑就可以起锅了~

  沙茶拌面

  有一段时间我每天早上都吃沙茶拌面,面相对于粿条可存放的时间长,每天早上煮上一小把,干捞起来,加沙茶酱搅拌均匀,好吃又方便~

  沙茶酱的暗黑吃法

  吃货妹在朋友圈征集沙茶酱吃法的时候,有一位粉丝霸气地留言“沙茶酱拌菠萝,不好吃来找我!”于是,吃货妹跃跃欲试地去市场逛了一圈,菠萝已经下市了,所以我买了几样别的。

  吃货妹和汤圆极富好奇心和献身精神地试吃了沙茶酱的10种暗黑搭配,测试过程真的深刻说明了一句哲理——“不作死就不会死!”。

  沙茶酱&饺子

  暗黑指数:?

  美味指数:?

  虽然这种搭配不常见,但还是很容易联想到一起的。

  吃货妹平时吃饺子只沾醋,尝了一下这个,味道真的不错诶!咸香咸香的,沙茶酱的味道跟饺子皮、玉米、猪肉都融合得很好,以后会考虑多这样吃~

  沙茶酱&青瓜

  暗黑指数:

  美味指数:

  好多小伙伴都喜欢吃青瓜,口感爽脆,味道清香回甘,不管是生吃还是凉拌都很圈粉。

  但是!没想到,青瓜跟沙茶酱明明不是很暗黑的搭配,一起吃却真的不大合适。

  两种食材本身的优点都被掩盖,吃到中途还有种莫名的恶心感,虽然就那么一瞬,但足以让人避而远之…

  沙茶酱&火龙果

  暗黑指数:?

  美味指数:?

  火龙果蘸上沙茶酱,看起来色泽不错,还蛮有食欲。

  重点是!居然意外地,还挺好吃~火龙果本身的口感比较温和,配上沙茶酱,感觉不像在吃水果了耶,以后大家买到不那么甜的火龙果可以这样吃试试,感觉是个弥补缺陷的好办法。

  沙茶酱&土豆

  暗黑指数:?

  美味指数:?

  其实这个真的不暗黑啦,潮汕还有一道菜是土豆沙茶牛肉,所以在没有牛肉的时候,把土豆煮熟蘸上沙茶酱,也完全可以当作一道菜呢~

  还可以把土豆捣成泥,再加上沙茶酱拌匀。

  虽然卖相差了点,汤圆一脸嫌弃,但是味道还是非常不错滴~就是要注意沙茶酱的量,多了会咸。可以少量多次地下,每次都尝一下,一定不会难吃的。

  沙茶酱&面包

  暗黑指数:

  美味指数:

  感觉沙茶酱完全可以有一个新身份——提高贫民窟儿童生活质量的神器!

  平平无奇的面包,刷上沙茶酱后有了新风味~

  用汤圆的话说,“感觉像在吃酱香饼一样”。此处的面包还可替换为馒头、素面等淡而无味的平价商品,嘻嘻,每月又可以多存500块来买房了(做梦!)

  沙茶酱&西瓜

  暗黑指数:?

  美味指数:?

  暗黑之王终于出现了!就是它!汤圆吃了之后再也不肯帮我试吃蘸了沙茶酱的其他东西……

  西瓜本身口感清冽甘甜,算刺激性比较强那种,两者结合起来,味道非常奇(e)妙(xin),闭上眼睛还能看到两个小人跳舞!

  沙茶酱&荔枝

  暗黑指数:?

  美味指数:

  虽然这个搭配看起来有点可怕,但吃起来真的还好啦。

  就是两者的味道完全不会融在一起,跟单独吃了一点沙茶酱再吃一颗荔枝没啥大的差别~

  沙茶酱&苹果

  暗黑指数:?

  美味指数:?

  虽然苹果四季都能买到又营养丰富,但是吃货妹身边特别喜欢吃苹果的朋友基本没有,或许,苹果与网红水果的距离只差一勺沙茶酱?

  汤圆疯狂吐槽我苹果削得太丑…

  然鹅…这个味道真的有点一言难尽…说吃起来像泔水会有人打我吗,吃货妹为了写吃后感还尝了2片!哭唧唧…只能说,向沙茶酱跟西瓜搭配看齐的吃法终于出现了。

  沙茶酱&梨

  暗黑指数:?

  美味指数:

  嗯,削得很好看,已经成功了一半。

  尝起来,虽然不好吃,但还是可以下咽(吃了西瓜和苹果蘸沙茶酱后对食物的标准降低了好多!)建议大家还是单独吃梨吧……

  我跟汤圆用实践证明,

  一次性吃这么多暗黑风的食物,

  肚子真的会吃不消!

  不过没关系,

  沙茶虐我千百遍,我待沙茶如初恋。

  它在我心中酱料top1的位置并不会动摇~

  潮汕人,你们说对吧?!

  你喜欢吃沙茶酱吗?

  你还知道沙茶酱有哪些吃法?

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