本文目录
- 请分析一个以储存鲜果为主的仓库需要用到哪些设备设施
- 食品保鲜用什么制冰机或制冷设备最好
- 要建造一个简易的保鲜冷库需要哪些设备大概要多少钱
- 啤酒保鲜桶的设备简介
- 亲,气调保鲜库有哪些气调设备
- 保鲜库的设备
- 商用冷冻冷藏设备跟食品保鲜设备有什么区别
请分析一个以储存鲜果为主的仓库需要用到哪些设备设施
1、水果分袋管理。
水果个数众多,如果在每个水果上嵌入标签的话,目前成本太高。水果箱或袋子上面用一个标签,水果按照整袋来管理,这样可以实现电子标签在水果仓储设备与管理中的应用。
2、引进保鲜设备,规范管理制度。
水果易腐烂,可以引进保鲜设备,且仓储部门每日检查保鲜设备运行是否正常,
规范保鲜设备的管理,制定惩罚制度。
3、严格执行水果贮存卫生要求。
①贮存水果的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
②水果应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期水果应及时清除。
③水果保鲜、冷藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一垛位内存放,并且应有明显区分标志。
④水果在冷藏时,为确保食品中心温度达到冷藏的温度要求,不得将水果堆积、挤压存放。用于贮藏水果的冷藏,应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
4、水果储存温湿度需达到要求。
①保鲜库温度要求0—10℃之间,相对湿度80%—95%。
②加湿:如果库内干燥,可以对地面进行加湿,但绝对不能用水直接对水果进行加湿,特别温度高时。
③保鲜库环境不得是高温高湿或低温低湿。高温高湿易造成腐烂、长霉现象;低温低湿易导致冻伤、风干、脱水现象。
5、提高水果入库、出库管理
将水果原料,放置于保鲜库中暂存。如果是空库,原料进库前,需提前空库降温。卸车注意轻搬轻放,避免出现挤压所造成的机械伤,而导致原料浪费。
食品保鲜用什么制冰机或制冷设备最好
如果是保鲜用的话，建议你用片冰机，这种制冰机制出来的冰是一片一片的，不易溶化、出冰快、可以直接用于食品保鲜，超市、海鲜店等都是用这种片冰机制出的冰
要建造一个简易的保鲜冷库需要哪些设备大概要多少钱
其实按照你的要求就是建造一个储存水果的气调库，气调库属于中高温库，他不仅保持储存水果的适当温度，而且能改善库内的空气成分，达到保鲜水果蔬菜的目的。设备需要制冷机组，冷凝器，冷风机（空气冷却器），还有铜管，钢管，阀门，保温材料，附件等等，然后再加一套气调设备。建议建造装配库，那样快速而且方便管理，也经济。
一般规模都差不多上百万。
啤酒保鲜桶的设备简介
啤酒保鲜设备由智能保鲜车、智能保鲜桶、智能移动售酒车组成。
保鲜车从啤酒厂装满啤酒→直接运送到销售点→与啤酒售酒机对接→对原浆啤酒保鲜桶进行消毒、清洗、注酒、一次完成。原浆啤酒从保鲜桶到餐桌，始终严格保持与空气隔绝，让消费者喝上真正的原浆啤酒。即最大限度的减少了啤酒运输过程中的劳动强度，又提高了效率，简化了管理及操作环节，大大降低了啤酒行业的运营成本。智能保鲜车可自行消毒、清洗，操作快捷和安全，降低了销售成本。
亲,气调保鲜库有哪些气调设备
（1)制冷系统：气调保鲜库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统，以氟利昂R22作制冷剂，库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。
(2)温度传感器的配置：一个设计良好的气调库在运行过程中，可在库内部实现小于0.5℃的温差。
(3)制氮机。目前在气调保鲜库上采用的制氮机主要有两大类型：吸附分离式的碳分子筛制氮机和膜分离式的中空纤维膜制氮机。
(4)二氧化碳脱除机：二氧化碳脱除装置分间断式（通常称的单罐机）和连续式（通常称的双罐机）两种。
(5)乙烯脱除机。脱除乙烯的方法主要有两种：即高锰酸钾氧化法和高温催化分解法。
(6)加湿装置。水气混合加湿、超声波加湿和离心雾化加湿是目前气调库中常见的三种加湿方式。
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保鲜库的设备
6．小型保鲜冷库适用的制冷设备 冷库制冷设备是冷库的心脏，非常重要，一个冷库运行效果好坏最关键的条件是制冷设备。 制冷设备的主体是制冷机，它有好多种，按制冷剂分有氨机和氟机两种。而一些氟机是多种制冷剂通用的机型，先进的氟机多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机一般体积小、噪音小、安全可靠、自动化程度高、适用范围广，适于乡村小型冷库用。制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。小型冷库以风冷机组为首选形式，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点。制冷机组的制冷机是制冷设备的心脏，常见的压缩式制冷机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。全封闭式压缩机体积小、噪音低、耗电少、高效节能。它是广大乡村小冷库的首选机型，由全封闭式压缩机为主组成的风冷式制冷机组，可以做成象分体空调那样的形式，在墙壁上挂装。
商用冷冻冷藏设备跟食品保鲜设备有什么区别
冷藏与冻藏对果菜或其他食品都有保鲜作用，同样是利用低温的保鲜作用，但
是两者却有明显的区别。所谓冷藏保鲜，实际上是指低温贮藏保鲜，也就是零度以
上的低温保鲜，果菜在这个温度下仍然有生命活动。由于各种果菜花对低温的敏感
性不一样，所以不同的果菜花冷藏保鲜的温度也不同。如果盲目采用太低的温度冷
藏保鲜，将会造成不可挽回的损失。具体可以参考问答“为什么低温贮运果菜的时
间能大大超过常温贮运的时间？”下面着重冻藏保鲜的问题。
冻藏保鲜完全的叫法应该是冻结贮藏保鲜，就是事先把果菜或其他食品冻结以
后，再放在零度以下的低温进行贮藏保鲜。果菜一经冻结，一切生命活动完全停止
。贮藏的温度也比较低，通常用的是零下18－25摄氏度。由于贮藏的温度相当低，
所以贮藏保鲜的时间特别长，一般贮藏半年至一年并不难，中间也再不需要担心什
么衰老与腐败的问题，管理上比低温贮藏省事得多。
不过，话得说回来，冻藏也有冻藏的问题。冻藏的果菜或其他食品，因为事先
必须经过冻结，而在冻结的过程中，果菜或其他食品的组织结构必然会受到一定程
度的破坏，只是破坏程度轻重不同而已。冻结的温度越高，破坏越大，也就是说，
冻结的温度越低越好，冻结的时间越快越好。果菜冻结时受到的破坏情况在食用前
解冻时就可以看到，原来坚实饱满的果菜，解冻以后会变得软绵绵的，时间长了甚
至会流水变色。冻结温度不够低或冻结的时间比较长的，情况更加严重。所以冻藏
保鲜的果菜，必须在食用前才解冻。尽管如此，人们仍然接收这种食品，因为冻藏
是色香味营养损失最少的保鲜法。如果选用豆类或其他含水少，含淀粉多的果菜作
为冻结材料，那么，效果好得多。
