现在家庭进行烹饪的时候，压力锅可以说是必备的锅具之一。压力锅可以将难煮的肉炖的软烂可口，而且时间比较的短，材料的入味程度也是比较的深。但是现在电压力锅也有着电饭煲的功能，那么 压力锅和电饭煲的区别 是什么？在选择压力锅的时候， 压力锅电的好还是火的好 呢？接下来的文章中小编将详细为大家介绍有关压力锅的内容。
一、压力锅和电饭煲的区别
压力锅有电压力锅和高压锅之分，而电压力锅则是高压锅和电饭煲的结合体，综合了高压锅和电饭锅二者的优点。
1、电饭煲
电饭煲是一种现代感的锅具，主要使用电来进行蒸、煮、炖、煨、焖食物的，不仅拥有很好的烹饪功能，而且电饭煲还拥有保温功能。电饭煲主要是通过发热元件来进行烹饪食物的。
2、压力锅
压力锅则是通过压力进行食物的烹饪的，尤其是现代的电压力锅，采用全密封式烹调、压力连续可调技术，其热效率大于80%。
3、压力锅和电饭煲的比较
电压力锅相比较电饭煲而言，更加的省时省电，可以比普通的电饭煲节电30%以上。电压力锅不仅拥有电饭锅的全部功能，还拥有节能、快速、安全等性能。
二、压力锅电的好还是火的好
1、原理比较
使用火的压力锅是比较传统的，主要是以明火作为食物加热的能量来源，当压力锅内的水加热产生蒸汽后，密封的压力锅内部的压力会持续的增长，进而达到烹饪食物的目的。而电压力锅则是结合好传统高压锅和电饭锅的优点，利用电能进行加热，进而形成压力，相比较高压锅而言更加节能环保。
2、烹饪时间
因为传统高压锅是使用明火加热的，所以其加热的速度更加的快，其可达到的压强也比电压力锅要高，所以烹饪的食物所需时间更短，食物也更加的入味。
3、方便性比较
电压力锅与传统高压锅相比较。从烹饪的方便度来看，自然是电压力锅更胜一筹。在使用电压力锅的时候只需按下几个键，就可以自动预约时间进行烹煮，然后到时间之后就可以自动停止。但是使用传统高压锅的时候必须需要人看守，随时关注高压锅的情况，防止安全问题的发生。
