随着餐饮业的不断细分化发展，近年来慢慢催生了轻餐饮这个概念。这是区别于大餐饮以及传统小餐饮的一种新的餐饮模式。主要面对的是消费群体是年轻的消费者，成为一种追求时尚的新的方向标。经过这几年的发展，成为餐饮的主流消费模式。
轻餐饮，正餐之外的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物以及交流场所的餐饮体。它是餐饮市场细分以及消费升级影响下的产物。作为全新的轻餐饮概念，轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。
轻餐饮店装修风格清新雅致，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求。它们还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。随着轻餐的不断发展，产品品质及样式逐渐同化，店面的消费环境越来也成为顾客消费的关注点。像奈雪、喜茶都在不断寻求空间上的突破，给消费者呈现了多样性的空间环境体验。这也是当前网红经济所带来的变化，只有不断创新体验，才能有更多的吸引点，吸引消费者的注意力。这种新的餐饮体特别受年轻人的追捧。
在当下，电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式。网络购物可以节省时间，跨越空间上的限制。这对实体商业的人流量产生了巨大的影响。唯有餐饮这种注重线下体验的消费方式没有受到很大的冲击。如何抓住现有的消费者，并延长购物时间，这是商场管理层最头痛的问题。因此，现在很多商场招商都把餐饮作为招商的重点，轻餐饮更是重中之重。轻餐饮无疑是一种绝佳的引流方法，尤其是年轻的消费者。
轻餐饮就是站在消费者的角度，去思考消费者所需要的是什么，为他们提供一切所需要的体验感。有不同口味的更健康的食品，有各种花式的茶饮，有高档优雅的消费环境，更有实惠的大众化的价格。正是这样的理念，它能够明确的告诉消费者，你需要什么，我们会怎么为你做。这也是为什么轻餐饮的产品和门店风格更新换代比较快的原因。只有根据消费者的需求变化，不断追求自身的变化，才能在未来轻餐饮的道路上奔跑得更快、更好。
轻餐饮门店对于空间的大小有着灵活的变通形式，可以是环境舒适的大店，也可以是干净整洁的小店。门面形象的更新换代费用比较小，随时可以根据市场变化进行升级。很多轻餐门店普遍占地面积相对较小，毛利率较高，承租能力较强。在商场、购物中心逐渐成为必备的店铺之一。
轻餐饮祢补了顾客对于非正餐时间的休闲体验需求。它能根据消费者的需求变化而变化，很大程度满足了消费者时间、空间、味觉、视觉等多方面的追求。因此，它能在短短的时间里成为主流的餐饮消费形式。轻餐饮凭借着时间、空间、成本三方面的优势，迅速成为连锁形式的主体，有力地促进了中国连锁模式的发展。
