龙利鱼为什么不能吃|龙利鱼真的不能吃

龙利鱼为什么不能吃|龙利鱼真的不能吃

“龙利鱼”鲜嫩无刺,小孩都特别爱吃,海鲜老板:从不给家里人吃。给小朋友吃鱼,很多人都会优先选择一些软嫩没有刺的鱼,这样的鱼肉小朋友吃的时候更放心,也很方便。龙利鱼就是非常不错的选择,我们当地靠海,经常可以买到新鲜的龙利鱼,根据大小不同,价格也不一样。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,外表很好辨认,长得很像“舌头”,我们当地人也习惯叫它“舌头鱼”。超市里也有一些处理好去皮了包装的龙利鱼买,正宗的龙利鱼自然要贵一些的,但超市里还有一种包装好喝散装的鱼块卖,外观看上去跟处理好的龙利鱼很类似,但价格相差不少,超市活动的时候9.9就能买一包了,非常实惠。

但明眼人一看就能分辨出来了,家里有亲戚是开海鲜摊位的,市场上一些无骨、无刺、冷冻的鱼柳,十几块钱一斤的价格,看起来非常实惠,但他不建议购买这种鱼,这种鱼并不是龙利鱼,而是巴沙鱼,他自己从来是不会给家人和孩子吃这种鱼的。我自己之前看到超市活动特别便宜也买过1次,拿回来煮熟后,吃起来腥味特别重,全家人都不爱吃,后来就再也不买给孩子吃了。正宗的龙利鱼是很鲜嫩的,而且是海鲜的一种,味道非常鲜美的,而巴沙鱼是生活的比较浑浊的泥河里腥味比较重,营养和口感都要差很多。而且包装好的巴沙鱼一般都要进行“泡药水”处理,处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似,很多不懂的人很容易误以为就是便宜的龙利鱼。懂货的人基本不会让孩子多吃这种鱼的。鲜嫩无刺的“龙利鱼”,大人孩子都爱吃,水产老板:从不给孩子吃。

正宗的龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,是海鲜鱼类的一种,肉质细嫩,营养丰富。而且巴沙鱼大多产自于湄公河,是河鱼的一种,繁殖能力非常强,产量大、价格也比较低廉,很多都是进口来的,价格也是很便宜,但这种鱼的鱼腥味非常重,再加上“浸泡”后冷冻储藏包装等等,不建议多吃。但一些餐饮店做酸菜鱼、炸鱼柳啥的非常喜欢用这种鱼。市场上还有一些打着“龙利鱼柳”的包装鱼,其实大多都是巴沙鱼冒充的。

市场上的龙利鱼一般在30-100元左右一斤,根据大小来定,个头越大的话自然要贵一些,一些很小的那种就便宜一点。龙利鱼没有小鱼刺只有中间一条脊骨,刺少肉多,肉质鲜嫩,营养丰富,味道很鲜美,没有鱼腥味,非常适合给孩子吃,肉久煮鱼肉也不老,清蒸、水煮都很好吃。

真假龙利鱼如何区分?

首先是价格上,真的龙利鱼价格肯定是要贵不少的,如果是10几块钱不肯能买到真的龙利鱼的。再来就是外形上,买龙利鱼可以买完整的一整条鱼,这样的鱼很直观的用肉眼看到,很容易辨别和区分。另外在鱼肉的颜色上也可以看出来,不知泡过多少药水,不知冷冻过几年的假龙利(巴沙鱼),色泽已经是惨白惨白了。新鲜的龙利鱼是带点红润的肉色的。最后就是品尝,真假龙利鱼一吃就知道了,巴沙鱼冒充的话腥味会中,所以多会做成酸菜鱼、炸鱼柳把腥味盖掉。

接下来跟大家分享一道龙利鱼的家常做法:金针菇蒜蓉蒸龙利鱼

准备食材:龙利鱼肉一条、金针菇少许、大蒜适量、香菜少许、粉丝少许、生抽、料酒和少许胡椒粉。

1、龙利鱼洗干净切成小块放入碗里,加入少许的料酒、生抽和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右,入味待用。

2、准备一个蒸盘,盘子底部垫上一层洗干净的金针菇,和泡软的粉丝,淋上蒜蓉料汁,然后把腌制入味的龙利鱼块铺在上面。上锅蒸10分钟即可。

3、10分钟后出锅,撒上少许的香菜和小米椒点缀提香,也可以淋上少许的热油激发出香味来,不淋也是可以的。觉得味道清淡可以淋点蒸鱼豉油一起吃。这样一道家常版的:蒜蓉蒸龙利鱼就做好了,蒸一蒸就好,鲜香营养还不上火,比油炸的营养更健康。(文中部分图片来源于网络)

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于龙利鱼和巴沙鱼的一些简单介绍和辨别,以及龙利鱼的家常做法,大家还有更好的辨别方法可以留言一起交流学习哦。希望对大家有所帮助。下次在买这种10来块钱的巴沙鱼冒充“龙利鱼”时,要辨别清楚再买哦。

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