夏季如何吃凉粉，才能既清凉，又利于减肥呢？

夏季快要到了，这几天上午出去遛弯，总是觉得有点烦热，走到超市门口，看到促销的凉粉，忍不住想吃的冲动，即使超市没有了，也会等着老板在微信群里发布通知，一看到货，迅速去买几份回来。

其实，凉粉质感丝滑，搭配着黄瓜丝，有凉爽的感觉，所以在夏季里天气炎热的时候，备受大众的喜爱。

那夏季可以用凉粉替代主食吗？

凉粉是粮食或者淀粉类干豆洗去其中的蛋白质，制成的“淀粉凝胶”，主要成分是水和淀粉。因此，凉粉的水分含量很高，每100g的凉粉约有90.5g水分，由于水分含量比米饭和馒头高，因此，凉粉的能量偏低，每100g凉粉的能量约为38千卡，而每100g馒头的能量在223千卡左右。

看到这，很多朋友跃跃欲试，决定减肥期间，将凉粉替代主食食用。

别急呀，话还没有说完。

其实，减肥的时候，我们不仅仅要考虑能量摄入的问题，虽然要“管住嘴”，但是让身体充分摄入其他的营养素也同样重要，比如蛋白质，减肥的时候，通常要提升饮食中的蛋白质比例，这样可以避免肌肉丢失，基础代谢率下降。

而凉粉的成分，除了水分和淀粉，其他营养成分含量微乎其微，蛋白质远远低于其他主食，凉粉的蛋白质，每100g仅仅含有0.2g，而我们平常吃的大米（按照生重计算），每100g含有蛋白质7.4g，而馒头，每100g含有7g蛋白质。

假设我们主食用馒头来和凉粉比较，按照成年轻体力女性的能量推荐量1800千卡（通常减肥的时候，能量降低10%-20%为宜）来算，一餐的主食量为135g，而135g馒头的蛋白质为，9.45g,而135g凉粉的蛋白质为，0.27g。

划重点！划重点！划重点！

减肥的时候，如果长期将凉粉作为主食，而不额外增加蛋白质的供应，必然会造成蛋白质营养不良。

另外，吃了凉粉，餐后很容易饿，如果长期替代主食的话，很容易造成肌肉比例下降，基础代谢率降低。

那么减肥的时候，是不是不能吃凉粉了？

当然不是了，凉粉虽然蛋白质含量偏低，但是也是一种被大众喜爱的食物，所以，实在在减肥的时候想吃，可以这样吃。

1、减少摄入的次数

凉粉虽然好吃，真的想吃，偶尔吃吃也无妨。

2、适当补充蛋白质

凉粉作为主食的时候，减少其他主食的摄入量，蛋白质若供应的不足，可以适当选择一些脂肪含量偏低的肉类、鱼类、蛋类、或者豆制品等作为补充。尽量避免用凉粉纯粹替代一餐的食物。

3、尽量少添加调料

在外购买的凉粉，会添加各种各样的调料，这样热量会大大的增加，而且会忍不住放辣椒这种刺激食欲的食物，因此减肥的时候，可以将调料少放，或者调料和凉粉分开打包回家自己拌。