轻餐饮将是餐饮行业的下一个风口?为何轻餐饮越来越火

轻餐饮将是餐饮行业的下一个风口?为何轻餐饮越来越火

如今,无论是走在街上还是在购物中心,随处都能看到轻餐饮店,店铺装修精致,环境舒适。

轻餐饮作为空闲时间的点缀,虽然不能饱腹,但是刺激着消费者的味蕾。

最近几年,轻餐饮也越来越受到投资者、创业者们的青睐。

下面餐谋军师将和大家聊聊关于轻餐饮发展优势和前景。

轻餐饮抗风险能力更胜一筹

相对于传统餐厅来说,轻餐饮的抗压能力更强,轻餐饮面积小,租金低,成本也低,利率高,回报高,在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。

目前餐饮业的整体回报周期为2~3年,若是小面积的轻餐饮,最快回报周期是8~9个月。

而且,轻餐饮的成本较低,行业内的平均毛利率为60%~80%,比如一杯奶茶,成本只有10元,成品却能卖到28 元,利润相当可观。

轻餐饮之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐,主要是因为其门槛低、简单易学、投入少、利润高。

轻餐饮受年轻人追捧,消费频次高

轻餐饮,两顿正餐之间的非主餐时间里,以休闲放松、味觉享受为目的,给人提供一些能量适当的食物,特别受年轻人的追捧。

朋友聚会、情侣约会、家庭小憩都会比较倾向于这种舒适环境的轻餐饮店,目标客群多,特别是在周末,这种类型消费的频次会更频繁。

所以说,轻餐饮这个大品类还是有很大的发展空间。

轻餐饮方便快捷,适合当下快节奏生活

都市快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用,在紧凑的工作和生活中,时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望,轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷,消费者不用花太多时间等待就餐,适应了当下快节奏的生活方式。

轻餐饮店装饰风格契合休闲社交需求

在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别,轻餐饮店装修风格清新雅致,为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境,满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求;还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。

轻餐饮在满足消费者休闲社交需求方面有很大的优势和吸引力。

未来轻餐饮的七大趋势

1、单品化:口味创新

人们对食物是有天然的”新鲜感追求”,细分单品+口味创新符合消费者的健康多样化需求,创造了天然的复购和转化。

2、时尚化+个性化

轻餐饮融入生活美学在里面,时尚化+个性化的高颜值门店让吃饭这件事,变成一种视觉享受和生活品质的提高。

3、社交化:不止于美食

轻餐饮产品颜值高,让人觉得”逼格”满满,自带社交分享属性,以空间+内容+流量,形成差异化。

4、跨界化:二次元+潮牌IP

二次元的消费力不容小觑,除了本身的IP粉丝,而与影视、动漫、手游、潮牌等IP跨界,带动了轻餐饮行业的营销新阵地。

5、零售化:餐饮+零售

上海今年全面开启”无证无照餐饮大整治”,17000多家无证无照餐饮店要在年内基本关闭,6000家连锁便利店酝酿”轻餐饮”变局…

6、场景化:全渠道+全时段

未来,当我们定义一个餐饮品牌,已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖,堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道化将成为标配!

7、资本化:连锁化+规模化

千亿级的新风口,插上资本的翅膀,以品牌化来实现连锁规模化扩张,迎接轻餐饮新时代到来…

如今餐饮界80后90后占据了大部分的领土,未来,90后、00后更是作为更新一代消费者,餐饮业肯定需要更新鲜的品类去迎合他们的口味。这时候轻餐饮会成为新一波的发展趋势,各位轻餐饮老板要抓住这一波红利了。

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