大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃时，近80��水分可冻结成冰。这个温度区间称为最大冰晶体生成带。最大冰晶体生成带是保证冻结食品质量的最重要的温度区，冰晶的生成方式对食品的品质起着较大的影响。冻结时通过最大冰晶体生成带的时间短，品质好。耐低温的微生物在最大冰晶体生成带温度范围内仍可生长繁殖。以上就是最大冰晶生成带?的详细内容，更多请关注易知道|edz.cc其它相关文章！
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