酸奶经常被人冠以各种各样的好处，助消化、营养价值高、调理肠道菌群、甚至还能减肥....尽管被商家过度夸大，但因为酸奶中的蛋白质和钙含量丰富，同时消化吸收率高，挑选得当，确实会对身体健康有不少好处。
但那些劣质酸奶、假酸奶，反而会让你越吃越胖。挑选酸奶，主要看以下四个要点。
一，高蛋白
为什么我们要吃酸奶？除了好吃之外，主要还是贪图酸奶的营养价值呗。
酸奶最应被看中的营养价值，就是其蛋白质含量和钙含量。而蛋白质含量越高的酸奶，钙含量往往也越高。
所以我们在挑选酸奶的时候，一定要尽量选择蛋白质含量高的。那么问题来了，蛋白质含量要多少，才能算高呢？
丸子给你一个参考值——营养成分表中蛋白质的含量要大于2.3g/100g。
举个例子，先来看下面这款“润康”酸奶的营养成分表。
这款酸奶每100g蛋白质的含量是3.2g，算得上是高蛋白的优质酸奶了。再来看看超市里常见的味全酸奶营养成分表：
这款酸奶每100g蛋白质的含量是1.1g，蛋白质含量挺低的。这类酸奶通常是近些年比较流行的乳酸菌饮料，超市常见的“养乐多”、“味全”等等，包装上标有“乳酸菌饮品”字样的酸奶，都属于这一类。
二，低含糖
酸奶，纯奶，哪个好喝？估计大部分小伙伴都会选择酸奶吧！酸奶之所以好喝，正是因为“含糖量“高！来看这纯奶、酸奶的典型对比图...（上图为牛奶，下图为酸奶）
这里的碳水化合物可以理解为糖，可以看出，图中的酸奶和纯奶，每100g中竟然相差将近8g糖，一盒酸奶下去，喝掉的糖够你跑2公里消耗的了。
选酸奶，当然要选含糖低的，那么，酸奶的含糖量要低到多少，才是好的呢？
如果你是健康人群，每天喝酸奶不超过1瓶/盒，那你不用太关心含糖量的问题，糖的摄入在和合理范围之内。但如果你有高血糖，或者想减肥，那就一定要注意了，千万千万不要选含糖量（碳水化合物含量）大于7g/100g的酸奶。酸奶中本身会有一部分乳糖，一般不高于7g/100g，如果含糖量大于7g，说明酸奶中还添加了额外的糖，如白砂糖等，这些糖跟你身上的脂肪可是好朋友，吃多了就不用想把脂肪甩下来了。
还有一些酸奶用甜味剂比如木糖醇来替代白砂糖、糖浆等添加糖，改善口感的同时也没有加入过多的添加糖，含糖量也小于7g/100g，也是可以食用的。
三，多菌种
许多酸奶都会宣传含有“益生菌”，有利于倡导健康，如果你看重酸奶的这重功效，可得注意了：
普通酸奶的发酵菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，不能在肠道中定殖，很快就排出，对肠道改善作用小，但价格便宜。
若额外添加嗜酸乳杆菌，双歧杆菌，鼠李糖乳杆菌等菌种酸奶价值更高，这些就是所谓的益生菌，可在肠道中定殖，对肠道改善作用大，但这种酸奶的价格也会更高一些。具体放了哪些菌种可以通过看配料表得知。
比如这款酸奶，配料表中除了常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌之外，还有额外添加乳双歧杆菌，嗜酸乳杆菌，副干酪杆菌，对胃肠道的保健作用会比普通酸奶强一些。
四，非复原
复原乳是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。相比生牛乳发酵成的酸奶，复原乳勾兑的酸奶会有小部分脂溶性维生素的损失，营养价值更低，所以不是很好的选择。
怎样判断是不是复原乳酸奶呢？
很简单，非复原乳酸奶的配料表中，第一位一定是生牛乳，非复原乳酸奶则不然，配料表中排在前列的一般为水、乳粉。刚刚提到的那款卡士酸奶就是典型的非复原乳酸奶，而下面这款光明酸奶即为复原乳酸奶。
挑个酸奶，门道都这么多，那还有能吃的酸奶吗？当然是有的啦～
这些是丸子经常吃的酸奶，整体上都算是比较健康的，推荐大家选购。
如果你有高血糖，或者最近在减肥，可以对自己要求更严格一些，重点选择上述酸奶中的“如实”、“简爱”、“明治”、“乐纯”四款。这四款均为无糖酸奶，但一定要仔细挑选哟！每一个酸奶品牌下都有许多酸奶的。
俗话说，只谈营养，不谈份量那都是在耍流氓。最后，丸子也要提醒大家：酸奶虽好，也不要贪杯喔！
