中华美食文化博大精深，民以食为天，中国人在吃的方面极为讲究。在数千年的历史进程之中，逐渐形成了鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系，八大菜系各有特点，但有一个共同的特点都是以熟食为主和味道极美。中国人习惯用锅对食物进行加热，但是现在除了锅之外， 微波炉 成为了人们加热食物的另一选择。微波炉的加热效率远远高于传统的 炉灶 ，因为微波可以直接穿透食物，而传统炉灶则不能。其加热的速度在最快速的时候，甚至要比普通炉灶高上十倍。
加热是微波炉最主要的功能，人们可以使用微波炉对食物进行加热。但是你了解过微波炉加热的原理吗?大多数认为微波炉就像它的名字一样是通过产生微波使食物加热。这种说法是正确的，微波炉的加热原理的确是应用了微波，接下来就跟小编一起来了解一下微波炉的加热原理吧。
在介绍加热原理之前，我们一起来了解一下微波吧、微波与无线电波一样，属于电磁波。但是无线电波并不会加热食物，因为无线电波产生的能量远远不够微波之强。众所周知，短波的能量要比长波要大。微波是一种可以产生强大能量的电磁波，不仅仅可以加热食物的表面，还可以深入食物内部达几厘米之深，使食物完全被煮熟。
微波炉的加热方式简单来说就是把电能转化成为微波能，这一转变通过磁控管这一部件来完成。磁控管发射出高频率的微波之时，食物中的分子在这种高频微波之下，高速振动，相互之间发生碰撞，从而产生食物加热所需要的热能。在这些热能积累到一定程度之后，食物就会变熟，从而达到加热食物的目的。微波炉的加热原理大概就是如此。
只要我们细心观察，就会发现微波炉的内壁都是金属材质的，而且我们不能使用金属 餐具 进行食物的加热。这是为什么呢?因为金属会反射微波，金属不能像导电一样对微波进行传导。除了金属餐具，其他的陶瓷、玻璃材质的餐具都可以放进微波炉，因为微波可以穿透这些材料。但是要注意的是，这些材料即时可以被微波穿透，但是过高的温度可能会使这些材料发生熔解。
