酱香型白酒的口感和特点有哪些？香气特点：“酱香”是一种比较特殊的香气，类似于酱类食品，不过不等同于酱油的香味，而酱香酒，香气具有低而不淡、香而不艳、不猛不烈、醇香幽雅、回味悠长的特点。
酱香型白酒的口感和特点，好的酱香酒都具备哪些不为人知的秘密？
喜欢喝酱酒的朋友们，遇到一款优质酱酒，如果有人问你，这酒怎么样？你会怎么回答。
可能很多人都跟我一样，简单潦草“好喝、非常好喝，这酒实在太好了......”，再优美一点的词，就算是挤破脑汁也想不出来。
而对于那些专业人士，在介绍介绍酱香型白酒口感和特点的时候，总能给人一种身临其境的感觉，仿佛自己就在喝这款酒，让人难以自拔。
那么专业人士会怎样形容酱香型白酒的口感和特点呢，好的酱香酒又都具备哪些不为人知的秘密呢？今天我们就来系统了解一下！
了解之前，先来说说什么是酱香型白酒？
酱香型白酒的酿造可追溯到汉武帝时期，当时贵州以北水质较好，本土人也善于酿酒，所以酿造出了枸酱酒，也就是现在茅台酒的前身。
酱香型白酒主要采用高粱、小麦和水酿造而成，对水质的要求极高。
因为成酒具有豆类发酵浓郁的酱香味，所以得名“酱香型白酒”，酿造工艺来源于茅台酒，也常被人们称为“茅香型”。
酱香型白酒的口感和特点有哪些？
香气特点：“酱香”是一种比较特殊的香气，类似于酱类食品，不过不等同于酱油的香味。
而酱香酒，香气具有低而不淡、香而不艳、不猛不烈、醇香幽雅、回味悠长的特点。
虽然酿造原料只有高粱和小麦，但其中芳香物质含量极高，香味丰富，层次分明，是多种香味的复合体。
这种香味，根据时间长短，又可分为前香和后香，前香由低沸点的酯、醇、醛类物质组成，有着呈香的作用，而后香是高沸点酸性物质形成的，有“画龙点睛”的作用。
是空杯留香的主要物质，据研究测定，茅台酒香气含量中，有100多种微量元素，是酱香型白酒中的楷模。
口感：可分为七大口味，包含酸、甜、苦、辣、咸、涩、怪，其中酸甜苦辣咸是酱酒的主打口味，就像人生百态。
这些口味缔造了酱香型白酒入口幽雅细腻，味醇优美，味甜干净的口感。
好的酱香型白酒有哪些不为人知的秘密？
讲到这里，估计很多酒友已经垂涎三尺，先别着急买酒，虽然酱香型白酒的口感是所有香型中最丰富的，但是白酒市场也有优劣之分。
首先，酱酒酿造分坤沙、碎沙和翻沙，对应不同的品级，坤沙是酱酒中最优质的，其次是碎沙，最后是翻沙。
买酒的时候一定要首选坤沙，不仅能喝出酸甜苦辣咸，而且安全系数还会更高。
其次，在买酒的时候，一定要看瓶身是否属于“优级”，一般好的酱酒等级都是优级，所以买酒的时候一定要擦亮眼睛。
最后，如果说了那么多还嫌选酱酒麻烦，那也可以参照行家常喝的款，下面这2种就是行业不传秘密。
缘得仿台酒
“让酒友喝上平价酱香型白酒”是这款品牌的酿造初衷，所以多年来从未提价。
这款酒在酿造上和茅台如出一辙，因为和茅台一样身处茅台镇核心区，所以酿造环境得天得厚。
而且选料和工艺都是按照茅台酒1:1的标准执行，成酒以后使用7年的基酒进行勾调，不仅具有很强的“茅风”，而且陈味会更加明显。
在口感上，该酒重点突出酱香，细细品来，还伴随着窖香、粮香、花果香等复合型香味，酒体非常醇和，就算是刚学喝酱酒的小白，也能很好的适应。
潭酒1935
这是一款大曲坤沙酱酒，产自四川古蔺，酒厂靠近郎酒和习酒。
以前的潭酒，主要以浓香型白酒为主，后来酱香火热，慢慢做起了酱香，因为发展超前，所以还给郎酒和习酒供应基酒。
这款潭酒1935具有川派酱酒风格，曲香突出，入口绵柔，酱香比较浓郁，回味甘甜。
