美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊象山区的美食之前，咱们先来了解一下象山区。
象山区，广西壮族自治区桂林市市辖区，以象鼻山而得名的，位于桂林市区中南部，是桂林市中心城区，行政总面积88平方千米。区政府驻桂林市南门街道环城西二路6号。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，象山区常住人口为286872人。
秦始皇三十三年（前214年），今象山区境（简称区境）属桂林郡（治所在今贵港市）地，2001年1月，象山区治迁到环城西二路6号，至2017年12月不变。境内有火车客运站、货运站、汽车总站，湘桂铁路穿区而过，南连大西南、北接京广线，公路四通八达，有桂黄线、桂八线、桂柳和桂林两江国际机场高速公路，距两江国际机场26千米。
2020年，象山区实现地区生产总值186.05亿元，同比下降0.3%。
象山区本地的美食还是挺多的，而且好多都是外地所没有的。下面咱们聊象山区的美食，看你吃过几样？
1、烤乳猪
烤乳猪是广西桂林的一道特色美食，色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。切块上盘后，拌以酱料、白糖食之，其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。
2、马肉米粉
桂林马肉米粉以独特的风味而闻名，马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。配上正宗的桂林米粉，那叫一个好吃！
3、十八酿
桂林最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜。所谓“酿菜”，是当地一种特色吃法：把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
4、喝螺
喝螺，顾名思义是喝着吃的田螺。桂林喝螺是很有地方特色的小吃，每天在夜市摆卖。吃时，挑开田螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
5、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。用糯米掺粳米适量磨成粉%2c 稍掺些黄糖水拌匀%2c 再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口%2c 香甜宜人%2c 再配以荔浦芋头丁%2c 其味更佳。
6、桂林马蹄糕
马蹄糕是一种传统小吃，在南方不少城市都有，尤以桂林的马蹄糕最为出名。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
