翘嘴鱼学名叫做“翘嘴红鲌”，因其嘴部十分有特点。它的味道十分的鲜美，而且吃法很多，小的香煎，大的清蒸或红烧，又或者做成腊鱼，不管是哪一种都十分的美味，吃过一次以后，总是会对它那鲜美细腻的肉质念念不忘。
以前农村生活不好，农村娃们基本上都没什么玩具，所以每当放假的时候，都会约上几个小伙伴去野外找些好玩的野草来玩，或是去捉好玩的小昆虫，又或者去没过脚踝的小溪边、河边摸鱼、捉虾子，可以说那时候虽然贫苦，但是能玩的东西太多了，现在回忆起来，依旧是乐趣多多。
在我们这边的农村里有这样一种鱼，它曾是河里的祸害，脾气十分暴躁，只要把捉出水面就会死亡，但是味道却十分的鲜美，故而以前每次去河里摸鱼的时候，都会想方设法捉几条回来吃。
这种鱼在我们这边称作“翘嘴鱼”，之所以会这么一个喜感的称呼，是因为这种鱼无论在什么时候，嘴巴尖尖都向上翘着在，就好像一位美女嘟着性感的嘴巴一样，于是人们就把它称作了“翘嘴鱼”。
翘嘴鱼学名叫做“翘嘴红鲌”，因其嘴部十分有特点，故而在民间也有着许多有意思的称呼，比如翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼、撅嘴鲢子、撅嘴巴、翘嘴白、翘嘴巴等等。
翘嘴鱼在我国分布十分的广，长江干流和支流及其所属的湖泊，黄河水系的东平湖，珠江水系、红水河、滦河流域的某些水库和白洋淀等水域都是它们生活的地方。
翘嘴鱼看其嘴好像很可爱，但实际上它是一种十分凶猛的肉食性鱼类，主要其他鱼类及虾类为食，若是把它和其他鱼类养在一起，基本上是它一家独大，故而在以前的时候，很多人都认为它是河里的祸害。
翘嘴鱼的性情和脾气还十分的暴躁，喜欢钓鱼的朋友都知道，翘嘴鱼是上层鱼类，掉它不难，难的不容易养，基本上是出水就死，不像其他鱼类那样，钓起来后拿回家还活蹦乱跳的。
不过即便如此，很多人还是十分喜欢翘嘴鱼的，因为翘嘴鱼可以算是一种极品美味。
在我们这边民间有这么一说“一鳊二白三鲈四青”，这里的白指的是白鱼，也就是翘嘴鱼，人们把它排在淡水鱼里的第二位，这种认可就足以证明它有多美味了。
翘嘴鱼的吃法很多，小的香煎，大的清蒸或红烧，又或者做成腊鱼，不管是哪一种都十分的美味，吃过一次以后，总是会对它那鲜美细腻的肉质念念不忘。
以前农村的河里很容易钓到野生的翘嘴鱼，现在也许是因为农村环境污染的问题，很难钓到了，所以市面上的野生翘嘴鱼一般都比较贵，一般在40元一斤左右，有的地方甚至要一百多元一斤呢。
不过市面上想买到野生翘嘴鱼不容易，几乎全是养殖的，价格相对来说便宜不少，大概十来元一斤，但是那味道却没法跟野生的相比。
翘嘴鱼对水质的要求十分高，从某种程度来说也是检验生态的一种标志，一旦有污染就会死，现在农村河流里的野生翘嘴鱼越来越少了，也许环境污染也是一大问题。
所以笔者也希望大家能好好的保护环境，同时也希望大家多多支持鱼类保育工作，随手放流幼鱼与母鱼，以维护良好的生态环境为己任，让我国的鱼类资源得到永续利用。
