猪脚一直都是受人们喜爱的，可以用来做黄焖猪脚，特别美味，今天小编就想做一道黄焖猪脚，下厨是小编每天必做的一件事。来到超市后，朝着猪脚直奔了过去。买菜的阿姨来了一句：小伙子，今天猪脚特新鲜，要不要来一只？
买了猪脚再买了些配菜，就回到家准备做一道黄焖猪脚，买猪脚的时候一定要记得让商家给你砍好，一般的商家都会给你砍好，不过也有少部分的商家不会这样做，这个时候就需要自己来说。将猪脚洗净之后，小编以后就准备直接开始炒了，这个时候才想起在新东方的朋友给的建议：猪脚在下锅炒的时候，需要先焯水。
做黄焖猪脚时，跟大厨学了这一招后，果真美味许多
其实黄焖猪脚正确的做法，先需要将猪肉洗净后，锅中放入清水，将猪脚放入锅中进行焯水，焯水的时间控制在五分钟左右，这样做出来的猪脚，才算是正宗的黄焖猪脚，既美味又有嚼劲，吃起来可回味无穷。下面就给大伙分享一道黄焖猪脚的做法。
【黄焖猪脚的做法】
第一步：将猪脚洗净，锅中放入清水，倒入猪脚，清水需要盖过猪脚。锅中倒入料酒，放入姜葱，葱需要一根全的，不需要切。盖上锅盖，等水开了，方可开盖，这个时候就不再需要盖上锅盖，等到猪脚变色，便将猪脚捞出备用。
第二步：锅中倒入少许的油，等油热了，将姜蒜倒入锅中翻炒均匀，再倒入八角和桂皮，翻炒一两分钟，倒入焯好的水的猪脚，进行翻炒。猪脚在放水焖之前，需要炒出生气，将猪脚的油炒出，猪脚一般都是比较肥的，如有不喜欢吃太腻的猪脚，可倒出适当的油。
第三步：等到猪脚炒出油，放入干辣椒翻炒均匀后，再加入生抽和耗油还有盐，翻炒均匀，可倒入清水，清水需要刚刚盖过猪脚，盖上锅盖。猪脚焖的时间较长，需转中火进行焖制。焖制十分钟左右后，可倒入青辣椒和红辣椒。继续盖上锅盖焖，大约需要焖上三十分钟左右，可看看肉是否已经焖烂。出锅后撒些葱花，一道黄焖猪脚，完成。
以上就是黄焖猪脚的做法，在焖猪脚的时候，需要开盖翻动猪脚，猪脚焖的时间会较长，要有耐心等待，如喜欢吃微辣的伙伴，小米椒可以选择不放，放些青椒即可。做黄焖猪脚时，要先焯水，跟大厨学了这一招后，做出来的黄焖猪脚果真美味许多。
