辣椒开花了，是辣椒植株由营养生长进入到生殖生长的过渡标志，从这个时期开始辣椒就要结果了。这个时期，是辣椒对水分、肥分、通气、温度等因素都较为敏感的时期，是管理的关键时期。此时期出现问题，对辣椒的产量和品质均有严重影响。所以，辣椒开花以后要精心管理，严格把控，防止“三落病"（下图）发生。
一、要培土
辣椒进入花期以后，根系生长由强盛逐渐稳定下来，地上部分生长量逐渐加大，包括分枝增多、幼果膨大、叶片肥厚等。从总体上说，此时期的生长地上部分明显强于根系，而辣椒是典型的浅根系作物，其主体根系分布于地表20~30㎝的范围内。
辣椒在开花初期培土有多种好处：
一是培土固根（下图）。实践证明，辣椒在花期培土能改善其生长中的"头重脚轻"的状况，对防止多雨季节倒伏具有重要作用。
二是蓄水降温。由于辣椒根系浅和生长量大的缘故，不论哪个品种都是不抗旱，不抗涝，不耐高温，所以，开花期以后培土能提高土壤的保水和蓄水能力，使其对旱、涝和高温都有一定的缓冲能力，特别是对辣椒落叶和落蕾作用相当明显。
三是培肥地力。更多的培土，使土壤中的养分得到补充，肥力供应充足有效，为丰产优质打下良好的基础。
二、要搭架
辣椒栽培过程中，在开花初期搭架，可能对广大农户来说应用较少，但是我甚至认为，花期搭架是抵御辣椒花果期"猝死"的最有效途径之一。
辣椒的花果期"猝死"，是一种非常普遍的"生理性病害"，它的表现是在干旱、大风或风雨过后，植株突然出现全株性萎蔫，直到枯死，难以逆转。所以，一旦出现，损失巨大。
分析其原因，大致一是因为伤根倒伏，导致肥水不继；二是因为生长不均衡，导致肥水不继；三是由于施氮肥过多，导致植株倾倒。总之，根系失水、倒伏和干旱失水，造成猝死（下图）。
搭架，特别是"井"字架，可以将植株固定和托起，可有效防止株体倾斜和生长失衡，保根促果。
三、要施肥（下图）
既然知道了辣椒花期的重要性，那在这个时期施肥是必要的。但是，在我看来，辣椒的施肥一定要小心操作，掌握好"三个不要"、"两个结合"和"一个间隔"。
"三个不要"：一是不要伤根。辣椒根系极其脆弱，一旦受伤不易恢复；二是不要浓度过大，数量过多，要把握薄肥勤施的尺度；三是不要种类单一。特别是不能偏施氮肥，要注意氮、磷、钾肥均衡施用。以施用优质有机肥为好，除了补充养分以外，还有保蓄水分，缓冲旱涝和提高品质的作用。
"两个结合"：一是要把施肥和培土耕作相结合，一石二鸟，事半功倍；二是可以把施肥和灌水相结合，肥随水走，水到肥成。
"一个间隔"，是指辣椒花期开始施肥要间隔一个合适的时段，一般以二十天以上为宜，或者是采收一次，施肥一次，薄肥勤施，使辣椒"劳逸结合"。
以上，介绍了辣椒开花以后的重要管理措施。除此以外，还有整枝打扠（下图），摘叶，病虫害防治等常规管理方法，也很重要。总之，方向决定管理，细节决定成败。希望对聪明的您有所启发。
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其他网友观点
辣椒的种植周期很长，按现在的条件来说，一年四季都可以种植，但大多以春秋种植的较多。一些地区的早春播种的小拱棚辣椒现在都已经成熟可以上市了，而我自家的菜园里的辣椒现在才开始开花，的确，辣椒对这个温度的敏感程度还是较高的。
那现在开花的辣椒，这个阶段要如何管理才比较好呢？
众所周知，辣椒的生长习性很特别，可以一边开花一边结果，而且生长期比较长，喜欢光照，只要开花期管理的好，其植株的分枝就会多，单枝结的果实数量也多，品质也会很好。以下总结了一些主要管理方面以供大家参考：
一、少补水
辣椒对水分并不是很敏感，只要保证土壤湿润满足生长即可，而且这个时候正值梅雨时节的前夕，雨量比较充足，基本不需要额外补水，干旱地区保证3-4天浇一次，而且辣椒根系浅，水分多了容易烂根。所以，保证土壤见干见湿就好。
二、多追肥
这里追肥并不是说多施肥，而是需要根据植株具体情况增加施肥，保证辣椒能够分发足够的分枝和花芽，而且辣椒对微量元素肥比较敏感，可以结合根外追肥的办法，补施硼肥和钙肥，对植株的生长作用影响较大。
三、防病虫害
因为辣椒刚开始开花，其生长比较旺盛，而这个时候恰好遇到高温潮湿，比较容易滋生病虫害问题，什么病毒病，枯萎病，菜青虫，夜蛾等，可以使用杀菌剂，杀虫剂，结合一些肥料一起使用，增强植株抗逆性，预防病虫害的发生。
以上部分了解之后，还要注意一下以下这些问题：
1.注意控制旺长。很多农户朋友认为辣椒开花期又开花又长枝还结果的，需要多施氮肥，让其疯狂生长结果。事实上，这样只会让植株产生徒长现象，但却不见开花结果。
解决办法：保氮加钾。氮肥并不是要越多越好，只要保证好植株正常的营养生长，加上一些钾肥，促果实的健康生长发育。
2.注意控制护根。这也是特别重要的问题，辣椒的根系生活在浅土层，施肥浇水的时候要注意不要直灌，防止伤根和涝害。
解决办法：可以将肥料和水分进行混匀，用量不需要太多，沿根系周围施用，还可以促进根系分扎，增加稳定性。
综上所述：辣椒的花期还是比较重要的，结合实际情况，加上以上方面的科学管理，让辣椒开花期的营养生长和生殖生长相均衡，从而获得高产优质的辣椒植株。
以上都是我的认识和理解，不周全之处还望大家留言补充。
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种植的辣椒开始开花了，这个阶段要如何管理？
种植的辣椒开始开花了，种植就要收到效果了，这个阶段管理非常重要，关系到辣椒种植的产量和辣椒的品质，辣椒在盛花期和坐果期血液大量的氮、磷、钾，要及时地追肥，满足植物生长和结果对营养素的需要，才能获得高产。
这个阶段要如何管理？
开花后要及时供水和供肥，以防辣椒早衰。第一层果（门椒）坐住后，每亩追施人畜粪尿大约3000公斤加3—5公斤尿素作为稳果肥。门椒采收后追施人畜粪尿大约3000公斤加3—5公斤尿素。采第三次果后再追一次肥，寒露节气后就不再追肥。追肥要结合浇水进行，高温干旱时要及时浇水，保持土壤湿润。
辣椒植株封行前要及时中耕培土、护根，防倒伏。多雨季节要注意及时排水，切忌田间积水。辣椒耐旱不耐涝，土壤水分过多会影响根系生长，也容易发生病害。
每次采辣椒后用0.3—0.4%的磷酸二氢钾溶液喷叶面，促进果实发育。
为了防止辣椒倒伏，在辣椒植株的两侧或者迎风面立柱。
防止落花落果，如果温度不适、氮肥过多、栽植密度太密、光照不足等都会引起落花落果，在开花期喷洒对氯苯氧乙酸（PCPA)2530PPM,可以防止落花落果，增加早期产量。
防治病虫害，主要危害辣椒的病有炭疽病、枯萎病、病毒病、白绢病，害虫有芽虫、小地老虎、烟青茶黄螨等。主要采用药物进行扑杀。
