木耳饺子馅的做法（补气血养脾胃，包饺子太香了），“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，随着天气变冷，很多人会出现手脚冰冷、气色
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，随着天气变冷，很多人会出现手脚冰冷、气色差、没精神、注意力不集中的冬乏现象。这时候不但要适当地加强身体的锻炼，更应该调节饮食，补足营养，提高身体的抵抗力和御寒能力。
俗语说“秋冬进补，来年打虎”，人的气血足了，才更有精气神，气色也才会更好。秋冬季是补血的黄金期，所以秋冬季进补除了适量多吃一些蛋白质含量丰富的食物外，还要常吃一些补铁益血的食材，从而保证气血充足。
在生活中，补铁益血的食材有很多，猪肝、猪血、菠菜都是含铁量很高的食材，但是还有一种食材不得不表一表，它就是我们生活中常吃的黑木耳，它的含铁量能吓你一跳，是菠菜的30倍，是猪肝的7倍之多！
说到木耳，我会不由自主地想到老家的黑木耳，记得小时候吃的木耳是天然的，一场雨过后，院子里的朽木上就会长出三三两两的木耳来，挨个揪下来就可以炒上一盘，木耳不仅脆滑爽口、肉质细腻，而且还富含营养，特别是蛋白质的含量，不比动物少，所以又有“素中之荤”的美誉。
随着生活水平的提高，现代人的养生意识也是越来越强，因此各种野生的食物遭到热捧，这其中就不乏有黑木耳，木耳可以炒着吃，凉拌吃，做馅或做汤吃，木耳炒肉和木耳炒鸡蛋则是木耳的经典做法，但是木耳做馅包饺子则是更香，快来一起看看吧。
北方人喜欢吃饺子，三天两头就得包一顿，包饺子的馅料也是特别的丰富，除了肉馅饺子，素馅饺子也是特别的受欢迎，要说这素馅饺子那木耳则是当之无愧的主角，但是素馅饺子馅料越丰富那味道则是越好，好花还要绿叶配，先准备馅料：
一小把绿豆芽洗净后剁碎备用；取一块老豆腐先放到开水中烫一下，除掉它的豆腥味和异味，然后切成1cm厚的薄片，再起锅加热，热锅倒入冷油后放入豆腐块进行煎制，煎至豆腐两面金黄后盛出，再切成小豆腐丁备用；一小把韭菜摘洗干净后切细备用；一个胡萝卜洗干净后先擦细丝再剁碎备用。
一把木耳用温水泡发，泡木耳也要讲究技巧，不要热水泡发，那样会影响口感和味道，另外泡好的木耳需要焯水，开水下锅焯水1分钟后捞出过凉水，然后剁细备用；香菇开水下锅焯水1分钟，捞出过凉水后彻底挤干净水分，再切成小丁备用；2个鸡蛋磕入碗中，加入少许米醋去腥，然后打散倒入锅中煎成鸡蛋碎备用。
一共准备了7样食材，一起放到一个盆里备用；再起锅加油，油温五成热时放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别鲜香，调馅时加点它，味道格外鲜，味精都不需要再放了！炸好的葱油倒入饺子馅中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，然后搅拌均匀即可。
这样调出的木耳素馅饺子馅，营养美味，好吃不油腻！天冷了多吃木耳，一碗热气腾腾的木耳朵素馅饺子端上桌，真的是暖心又暖胃！
